El espárrago y la alcachofa se cultivan en la Comunidad Foral de Navarra, pero su éxito viaja por toda España. Reyno Gourmet, la marca de calidad agroalimentaria de Navarra, organiza la V Ruta del Espárrago de Navarra y la Alcachofa de Tudela en Madrid (del 29 de abril al 23 de mayo), mientras que Barcelona acoge la II Ruta del Espárrago de Navarra hasta el 29 de mayo
Alta cocina con sabor navarro
En Barcelona, la iniciativa cuenta con la participación de 23 restaurantes, entre los cuales tres poseen estrella Michelin, buscando superar el éxito de la primera edición. Mientras tanto, en Madrid, 27 restaurantes rendirán homenaje al espárrago y la alcachofa durante casi un mes, también con tres locales estrellados involucrados en esta celebración vegetal.
Protagonistas de temporada: espárrago de Navarra y alcachofa de Tudela
Estas rutas gastronómicas son impulsadas por el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, y avaladas por su sello de calidad Reyno Gourmet, con el objetivo de promover las verduras de temporada más icónicas de la comunidad foral.
Tanto el espárrago de Navarra como la alcachofa de Tudela son protagonistas indiscutibles de la temporada abril-mayo. El primero, con su textura suave y sabor delicado, es uno de los ingredientes más versátiles de la huerta navarra. Por su parte, la alcachofa, que llega a su etapa final de recolección, garantiza una calidad excepcional.
