La capital española se convierte desde hoy en punto de referencia internacional con la inauguración de la 38 edición de Salón Gourmets 2025, un evento que se celebra hasta el 10 de abril en IFEMA Madrid y que está dirigido exclusivamente a público profesional. Repartido en seis pabellones, el salón acoge a 2.100 expositores, más de 1.000 actividades profesionales y presenta una oferta de 55.000 productos, incluyendo 2.000 novedades, de las cuales más de 900 son ecológicas.
Acto inaugural con presencia institucional
Durante la inauguración oficial, el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, recorrió la feria acompañado de Francisco López-Bago, Presidente y consejero delegado de Grupo Gourmets, quien puso el foco en la dimensión internacional del evento: “Nuestro primer mercado exterior es el Reino Unido, seguido de Estados Unidos y China. Pero no nos conformamos. Queremos incrementar la presencia española en la UE y abrir nuevos mercados como Mercosur”. También agradeció el apoyo institucional y la presencia de más de 110.000 visitantes profesionales, incluidos 18.000 extranjeros.
El ministro subrayó el papel clave de la feria en la consolidación de España como potencia agroalimentaria. “Exportamos más de 74.000 millones de euros al año en alimentos y bebidas, dos tercios a la Unión Europea y un tercio fuera de la Unión Europe, lo que nos convierte en el séptimo exportador mundial. Somos líderes en aceite de oliva, porcino, vino y frutas y hortalizas”, añadió. Además, destacó la importancia de la calidad, seguridad e innovación como ejes fundamentales del éxito del sector.
Vino, aceite y queso: protagonistas de espacios sensoriales
La edición de este año destaca por sus espacios temáticos:
- Túnel del Vino: 358 vinos monovarietales de 277 bodegas y 58 regiones vinícolas españolas.
- Túnel del AOVE: más de 100 variedades de aceite de oliva virgen extra con denominación de origen.
- Túnel del Queso: finalistas del Campeonato Gourmet Quesos 2025 y exhibición de quesos artesanales.
Competiciones y jornadas que celebran el talento y la innovación culinaria
El Salón Gourmets no solo es escenario de concursos que premian la excelencia técnica en áreas como el corte de jamón, tiraje de cerveza, apertura de ostras, la elaboración de la mejor hamburguesa, cachopo o pizza gourmet, sino que también ofrece un espacio de encuentro y reflexión para los profesionales del sector.
A lo largo de los cuatro días de feria, se desarrollan jornadas temáticas y sesiones especializadas donde chefs, productores, expertos y marcas comparten conocimientos, experiencias e investigaciones. Estas actividades combinan demostraciones en directo, presentaciones de productos y debates sobre los retos y oportunidades del sector, creando un puente entre la tradición gastronómica y las nuevas tendencias que marcarán el futuro del mercado gourmet.
El sabor regional cobra protagonismo
Andalucía participa con su espacio “Gusto del Sur”, donde más de 200 empresas presentan sus productos pesqueros y agroalimentarios junto a showcookings en directo.
La Comunidad de Madrid celebra el V Concurso de la Mejor Torrija y el IV Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos, poniendo en valor su identidad gastronómica regional.
Una cita clave para el sector gourmet
Con más de tres décadas de trayectoria, el Salón Gourmets continúa consolidándose como referente internacional en productos de alta gama. Profesionales, distribuidores, chefs, compradores y medios especializados encuentran en esta feria una plataforma esencial para descubrir, hacer negocios y marcar tendencias.
