La Academia Dominicana de Gastronomía se constituye como organización sin fines de lucro a finales del año 2014, con un fin en mente muy claro: la investigación, divulgación, promoción y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de la República Dominicana, cuidando la pureza de sus tradiciones, así como el apoyo a la modernización de las técnicas culinarias correspondientes y la consideración de las nuevas propuestas gastronómico-dietéticas, comunicando ampliamente sus características y aspectos más relevantes.
Sembrada en nuestros corazones por el ilustre gastrónomo, D. José Carlos De Santiago, Embajador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, esta noble institución realizó trabajos preliminares de fondo durante el año 2015, y es en el 2016 cuando enciende sus motores para iniciar una maravillosa travesía.
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