Owen Duarte, jefe de sala del restaurante Santerra
Se celebró en Madrid, el primer Summit de la Sala de España. Un foro que, reunió cerca de 100 profesionales de sala del país. Una iniciativa de Abel Valverde en colaboración con Pescaderías Coruñesas y CaixaBank Food&Drinks. Durante la jornada, se han puesto encima de la mesa los retos, intereses y objetivos de la profesión.
Llega julio y en su primer día, tendrá lugar en Madrid, la reunión de jefes de sala de España.El I SUMMIT DE LA SALA DE ESPAÑA será en el CaixaBank All In One Madrid y espera reunir a más de 100 profesionales de sala del país.
No se concibe un gran restaurante sin un servicio que haga al comensal querer repetir la experiencia. Jorge Dávila, Premio Excelencias Gourmet 2018, revela por qué detrás de un chef de éxito siempre hay un gran maître y cuáles son sus claves para alcanzar la perfección.
