Antes del kétchup, el pesto era la salsa rápida por excelencia. Descubre su historia, evolución y cómo se ha convertido en un clásico saludable y gourmet.
La organización por la conciencia alimentaria Proveg International ha destacado en un estudio que los productos hechos a base de vegetales tienen perfiles nutricionales similares o mejores a los de origen animal. Este informe se ha redactado tras el análisis de productos en 11 países de cuatro continentes.
El mayor evento del veganismo y la sostenibilidad regresa los días 26 y 27 de octubre al recinto ferial Ifevi de Vigo, en Galicia. Tras una tercera edición desarrollada en Madrid, Vegana.gal 2024 vuelve a su región habitual con el fin de proveer un punto de encuentro para proyectos sostenibles en favor de un estilo de vida respetuoso con los animales y el medio ambiente, reuniendo a emprendedores y marcas del sector.
Con paso firme, la ola veggie se adentra en la cotidianidad, consolidándose como una tendencia en constante crecimiento en España. Este movimiento, que ha experimentado una evolución vertiginosa, se ha transformado en un fenómeno de alcance global, extendiendo sus raíces hasta los rincones más recónditos del país. Ya sean veganos comprometidos, vegetarianos convencidos, flexitarianos o simplemente curiosos, un número creciente de gente se sumerge en esta filosofía de vida
El nuevo evento de la gastronomía y la industria alimentaria en España, Auténtica Premium Food Fest acoge una cantidad de productos y productores que deslumbran por su variedad.
Entre estos está Ramón García, que presenta Sibbaris Craft Import, una empresa que nació en 2012.
El fenómeno veggie representa al 11,4% de la población española pese a perder a 600.000 consumidores en los dos últimos años El fin de las restricciones derivadas de la pandemia provocan un leve retroceso, aunque la evolución muestra un crecimiento del 7,8% de la población en 2017 al 11,4% actual La población femenina representa al 59% de los veggies y al 74% de la población vegetariana y vegana, en un fenómeno que se reparte por toda la geografía española The Green Revolution premia a las empresas
El veganismo es parte de la evolución, y es un estilo de vida que nace de las preocupaciones y las nuevas necesidades de la humanidad para ser sostenible con el planeta que habitamos. La evolución de la tecnología y la ciencia está consiguiendo satisfacer nuestras necesidades básicas, y no tan básicas, sin hacer daño a los animales.
