Restaurante Noma
El célebre restaurante danés Noma, considerado hasta en cinco ocasiones el mejor del mundo, cerró su sede en Copenhague a finales de 2024. Pero esto no fue un adiós, sino una transformación: Noma se...
Ya lo hemos escuchado en múltiples ocasiones. Estar al frente de un proyecto gastronómico hoy en día resulta una tarea frenética. Implica un ritmo difícilmente sostenible a lo largo del tiempo. El...
Rene Redzepi ha reinventado Noma. En 2017 cerró el antiguo restaurante y, junto con el grupo Bjarke Ingels, arquitectos con sede en Copenhague, transformó una antigua tienda en el nuevo Noma que...