Canela

La canela tiene muchas propiedades y acepciones. En una mezcla entre sabor dulce y picante. Es uno de esos elementos cuyo sabor no recordabas hasta entrado el frío.  Es cierto que hay cócteles de invierno y de verano, pero también existen los de transición, perfectos para la primavera y el otoño, con ingredientes que no rebajan el frescor de una buena copa, pero que calientan la garganta, como aquellos que llevan canela como uno de sus ingredientes.

La canela, conocida por su distintivo aroma y sabor cálido, no solo agrega un toque delicioso a nuestras recetas favoritas, sino que también alberga una impresionante gama de beneficios para la salud. Desde tiempos antiguos, esta especia ha sido apreciada tanto por su exquisito sabor como por sus propiedades curativas. Vamos a explorar los diversos beneficios para la salud que la canela aporta a nuestra vida diaria.

Solo pimienta, nuez moscada y azafrán? No bastan. Las especias que debe haber en la cocina son muchas, muchas más, sobre todo desde que los sabores étnicos han entrado en nuestras casas. A fuerza de arroz Thai, pollo al curry y guacamole, quienes cocinaban solo recetas tradicionales han tenido que ampliar sus estándares y dar más lugar a las especias en sus despensas.