Del 23 al 26 de abril de 2026, el Puerto Rico Wine & Food Festival reúne a chefs como Mario Pagán y estrellas de Iron Chef en una cita de lujo, sabor y alta cocina.
"Yo vine a Cuba con muchas ganas de ver el producto local, por lo que no vinimos con ninguna receta, sino que al llegar fuimos a conocer el producto de los agricultores y pescadores; y en base a eso, cada cual desarrolló su plato".
"Cuando nos dimos cuenta de que en la unión estaba la fuerza comenzamos a viajar con el concepto a diferentes partes del mundo".
En un país en el que los alimentos proceden, en su gran mayoría, de la importación, el chef Juan José Cuevas apostó hace varios años por incluir progresivamente un mayor porcentaje de productos locales en su menú. Es así como ha hecho de su restaurante, el ‘1919’, ubicado en el Condado Vanderbilt Hotel, un referente de la gastronomía puertorriqueña.
