Menú prehistórico en Cantabria: arqueogastronomía en Ronquillo. Un viaje culinario inspirado en la dieta del Paleolítico con ingredientes autóctonos.
Hispalia es el nuevo espacio gastronómico creado por Arqueogastronomía y promovido por las Universidades de Cádiz y de Sevilla, donde se podrán degustar productos culinarios recreados siguiendo las técnicas ancestrales del Mediterráneo antiguo. Se ha presentado esta tarde en el Mercado de la Encarnación de Sevilla.
Hemos descubierto en Salón Gourmets a
la antigua Roma hecha presente. Arqueogastronomía se dedica a recrear vinos, quesos y productos lácteos con técnicas de
épocas de la Antigüedad. Una entrevista con Manuel León, arqueólogo y director científico
del proyecto, nos permite conocer más sobre él.
