Javier Cremades y Rafael Ansón abren el debate sobre propiedad intelectual y derecho en la gastronomía iberoamericana: ¿la receta es del chef o del restaurante?, y sobre todo, ¿por qué no estamos protegiendo la creatividad gastronómica?
La falta de regulación que sufre el sector gastronómico ha llevado a los profesionales a aliarse, en los últimos meses, con los máximos representantes de la judicatura y el derecho para impulsar una Ley Integral de Gastronomía. Rafael Anson, Alfredo Gómez-Acebo y Juan Antonio Medina, representan los tres pilares organizativos del I Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía quienes valoran algunos de los temas más relevantes que se han tratado en el encuentro.
EI I Congreso Europeo Derecho y Gastronomía inagurado este 19 de febrero ha sido, sin lugar a dudas, una de los platos fuertes de la primera jornada de HIP 2018. Impulsado por la Real Academia de Gastronomía y Cremades&Calvo Sotelo Abogados, con la colaboración de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), en la cita cocineros y juristas han coincidido sobre la la necesidad de establecer un espacio jurídico que atienda las especificidades del sector.
