Confieso que durante años pensé que entendía el sushi. Lo había probado en afamados restaurantes, en extensos menús degustación, en barras de fusión, en aeropuertos, incluso en supermercados que...
¿En qué momento pedir sushi se volvió tan complicado? Para los occidentales, hace no mucho tiempo, este clásico de la gastronomía japonesa era sinónimo de pescado crudo enrollado en arroz. Sin...
