Dominar los palillos suele ser el primer gran desafío en cualquier mesa oriental. De hecho, ante un emblema como es el ramen, hay quienes dicen que incluso la experiencia sensorial cambia entre comer utilizando un tenedor y unos palillos. Descubre por qué, en este caso, las normas están para seguirlas… y disfrutarlas. 

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¿Cómo comer ramen?

Si bien existen pautas para comer esta sopa de fideos, normalmente los restaurantes no son estrictos para su cumplimiento. Por ello, la mayoría suelen poner visibles los pasos para comer ramen en carteles o en la misma carta.

Si quieres ser todo un experto en esta materia, aquí te va una guía sobre la etiqueta y las normas para comer ramen:

1. Tenedores no

Primero, hay que entender con qué utensilio degustar el plato. Para comer ramen se deben utilizar:

• Dos palillos: para agarrar los fideos y los demás ingredientes. 
• Un cucharón: para el caldo.

2. Comer rápido

El ramen es considerado una comida rápida en Japón, pero no por su calidad, sino por el tiempo en que se debe comer. Se recomienda que cada comensal tiene que acabarse su cuenco en aproximadamente 10-15 minutos por dos razones:

• Respeto: los locales de ramen suelen ser bastante pequeños, por lo que has de comer rápido para que la siguiente persona que quiere hacerlo tenga la posibilidad sin esperar tanto tiempo
• La cocción de los fideos: los noodles se sirven en una sopa muy caliente, en el que si se se tardan mucho en ingerir, absorben el caldo y se vuelven blandos, perdiendo su textura elástica.

3. Disfrutarlos en soledad

Es preciso comerlo solo, dado que se elabora con el fin de que sea una experiencia sensorial en la que es necesario estar concentrado y sin distracciones. Por otro lado, en caso de estar acompañado de otras personas, no es un plato que se pueda compartir con facilidad. 

4. Sorber con ruido

Aunque sorber haciendo ruido “apague” el silencio del que hablábamos antes y pueda ser visto como una falta de respeto en los países occidentales, en la cultura oriental: 

• Es una señal de agradecimiento al cocinero.
• Ayuda a que se enfríen los fideos y el caldo mediante la técnica conocida como “slurp” en la que se succiona aire fresco al sorber.

5. El punto final: beber directamente del cuenco

Si bien es cierto que al principio se usa la cuchara, cuando ya no queda más comida en el cuenco que solo el caldo, lo mejor que se puede hacer es levantar el cuenco con ambas manos para beber el resto de la sopa directamente.