Protocolo

El vino en Moncloa: el mensaje de cada presidente

Desde Suárez hasta Sánchez, cada presidente ha dejado su huella vinícola en la mesa de Moncloa. Rioja, Ribera del Duero, Jerez o vinos de Madrid no fueron solo elecciones personales, sino gestos diplomáticos y mensajes de marca país que reflejan identidad, territorio y estrategia cultural.

Comunicarse a través de los cubiertos: ¿qué posición deben tener al acabar de comer?

En los restaurantes podemos compartir nuestra opinión y “dialogar” con los camareros con la ayuda de los cubiertos. El lenguaje de la cubertería es un servicio silencioso, pero con alto ruido.

No es vanguardia, es falta de respeto al comensal

El respeto al comensal y la calidad del servicio no deberían depender de tendencias. Desde el abuso del QR hasta el tuteo impuesto o las prisas en mesa, analizamos las modas que están deteriorando la experiencia en muchos restaurantes.

Carta a los reyes magos de la gastronomía española

Esto es lo que pedimos a la gastronomía española en 2026. Que este 6 de enero lleguen los reyes cargados de creatividad, coherencia y tradición.

Comer a la manera francesa: arte y ritual de la mesa clásica

El repas gastronomique francés, Patrimonio de la UNESCO, convierte la mesa en ritual social, arte de vivir y celebración de la convivencia.

Bienvenidos a mi mesa en Gourmand Cookbook Awards

María Elena Torruco, ganadora de dos premios en los Gourmand Cookbook Awards 2025

“Bienvenidos a mi Mesa” es un recorrido por la historia del protocolo y la etiqueta a través de escenarios que resaltan el papel de México en la hospitalidad internacional.

La diplomacia del marisco: abc para no pecar

Descubre la guía para comer marisco sin perder la elegancia, ni el disfrute. Conoce los utensilios y técnicas para cada uno, pero, si todo falla, recuerda que el marisco es mejor saborearlo que sufrirlo.

No, el protocolo no es cosa de ricos (ni de manuales)

El protocolo no pertenece a los palacios. Es respeto, empatía y educación en la mesa, un lenguaje que se adapta a las personas y se practica en casa, no solo en las cenas de gala.