La gastronomía española es tan rica que conquista cada rincón del mundo. Se trata de un conjunto de cocinas, ingredientes y técnicas que confluyen en una idiosincrasia culinaria diversa, marcada por cada una de sus comunidades autónomas y su variada geografía. Hasta Nueva York ha llegado el arroz con leche, el postre asturiano que está causando furor en la Gran Manzana y que incluso cuenta con una tienda especializada: Rice to Riches.
El secreto del arroz con leche asturiano llega al Soho
Al parecer, la idea de Rice to Riches no nació en España, sino durante unas vacaciones en Italia. Su fundador, al ver una tienda especializada en platos de arroz, decidió llevar el concepto un paso más allá. Ya en Nueva York, y tras investigar el postre asturiano por excelencia, perfeccionó la receta junto a un equipo de pasteleros, adaptándola a sabores internacionales.
Rice to Riches abrió sus puertas en 2003 y actualmente cuenta con dos locales en el Soho, a la entrada de Little Italy.
Una parada dulce en la Gran Manzana
El arroz con leche tradicional se compone de cuatro ingredientes básicos: leche, arroz, azúcar y huevos.
A partir de la receta clásica, el empresario fue incorporando nuevas versiones que han ganado popularidad, como el chocolate negro, la almendra, los malvaviscos, el mascarpone, el plátano, el ron o incluso el cheesecake.
En una ciudad tan vibrante como Nueva York, disfrutar de un contundente arroz con leche cargado de azúcar se convierte en una parada técnica perfecta para recargar energías antes de seguir explorando la ciudad.
