El mundo que nos rodea es experto en darnos de comer e Italia se ordena como la mandamás. Taste Atlas, experta en rankings de gastronomía, confía en la región italiana de Campania como la preferida para los amantes de la gastronomía. Le siguen el Peloponeso, en Grecia, y Emilia-Romagna también en Italia. No es casualidad que entre quienes siguen una dieta mediterránea se repartan el podio de las mejores regiones en el mundo para comer.
Dentro del top 10 tan solo hay dos regiones que se alejan del mediterráneo: Sichuán, en China, que ocupa un merecido cuarto puesto, y Punjab en la India, en el séptimo. Para encontrar la primera región española hay que viajar hasta el 21 para ver a Galicia reinando entre las españolas, seguida por Castilla y León en el 31 y Andalucía en el 39. La gastronomía de la Península de Yucatan es la líder entre las cocinas americanas.
La especialidad de Campania: comer y dar de comer
No sorprende ver a Campania en el primer puesto, con Nápoles como capital, es decir, la cuna de la pizza en el centro del panorama gastronómico mundial. Desde 1984, Campania cuenta con su propia legislación para proteger la elaboración de la verdadera pizza napoletana, lo que le confiere una consistencia culinaria que va más allá del plato. La mejor región para comer en el mundo tiene una identidad y una cultura gastronómica incomesurable.
Con un grupo de alimentos tan rico como variado, un viaje para comer en Campania tiene como destino prioritario -después de la pizza- la mozzarella, seguido del ragú hecho con tomate San Marzano. Aunque el menú sigue interminable con las maravillas gastronómicas tradicionales de la región italiana como los ñoqui alla sorrentina, las sopas de pasta o los buñuelos de macarrones, entre otros muchos platos.
Pero no es pasta todo lo que reluce y esta región central de la península itálica tiene una espactacular producción cárnica para los amantes del conejo o la especial chuleta rellena. Así, como toda buena zona de mar y montaña, en la costa el pulpo ahogado y las verduras de temporada, siempre son un acierto.
La riqueza de Campania: comer cultura
La riqueza gastronómica de Campania hace juego con la belleza de la región, de la que salen productos tan emblemáticos como el limoncello de Sorrento o el babà, un postre italiano del que cada vez se habla más.
Con la vista puesta en el Vesubio, poniendo el broche de oro al golfo de napoles, los quesos para degustar en la región son una tradición deliciosa y mundialmente conocida, entre el Provolone del Monaco DOP y el Riavulillo, que, si aun no lo conoces, es un queso con aceitunas y guindilla, por lo que no extraña una traducción al español como diablillo.
Ya que la pizza es lo suyo, en Vico Equense, la pizza vicana, tiene su lugar especial en el itinerario.
Viajar a Italia como destino gastronómico siempre es un sí, pero en un tour por el Mediterráneo, el viaje sabe mejor con Grecia a la vista. Y si te quedas con hambre, China, India y Portugal también te esperan con apetito y delicias.
