Opinión
Las tapas españolas cada día se adentran más en la idiosincrasia de la restauración universal. Restauradores y empresarios que llevan el sello de las diversas comunidades de este país en su maleta,...
El tema de las Cofradías es poco conocido en América, sin embargo en España su labor es sumamente valiosa, dentro de la actividad productiva y comercial de un producto.
En España existen más de 100...
En el contexto de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), Almería asumió su condición de Capital Española de la Gastronomía 2019. La ciudad mediterránea andaluza fue la única candidata al...
Mario, Rafael y Diego forman un trinomio de la restauración española de éxito casi insuperable. Tan solo otro trinomio, el de los Roca, Joan, Josep y Jordi, pueden competir en el aspecto de unión...
Hoy, se puede comer muy bien en cualquier país de los cinco continentes, siempre y cuando abramos la mentalidad para aceptar los nuevos y contrastados sabores que podemos encontrar. Cuando se viaja...
La ingeniería de la restauración cada vez se encuentra en un estadío superior de desarrollo. Consiste en aplicar sofisticadas herramientas de márketing para dirigir los gustos del comensal hacia un...
AOP (Appelation d’Origine Protégée) es el nombre que reciben aquellas variedades de quesos suizos que cumplen con los requisitos exigidos y controlados por la Oficina Federal de Agricultura Suiza....
La gran fuerza de la gastronomía, tanto en el aspecto personal como mediático, condiciona, y todavía condicionará más, las tendencias por venir en la cocina.
De qué manera la ciencia y la tecnología...