Siete desmentidos para siete falsas creencias. El emprendimiento en el campo de la hostelería en ocasiones puede estar motivado más por un exceso de ganas y confianza que por la propia reflexión y preparación. Se trata de una aventura que hay que acometer con entusiasmo, sí, pero también con cautela y estudiando cada paso. Linkers, consultora de alta hostelería y restauración, a través de su Director General y experto en gestión de negocio, David Basilio, lanzan este mapa de confusiones a todos aquellos que estén pensando en abrir un restaurante por cuenta propia.
Con 10 empresas, de ellas 7 mixtas en Cuba, dos en el exterior, y una sociedad mercantil ciento por ciento cubana, la Corporación Alimentaria S.A. (Coralsa) es hoy la más importante en el escenario de la industria alimentaria cubana.
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Santiago de Cuba cuenta hoy con un gran potencial para la ampliación, recuperación y desarrollo de la producción de frutas tropicales en conservas, jugos, cítricos y procesamiento de miel. Así trascendió este lunes en el lanzamiento del Aniversario 500 de la fundación de esta ciudad, donde se conoció además que el ron santiaguero, que otorga un sello de autenticidad a la región, busca ampliarse en mercados externos y diversificar su gama de producción.
Beatriz Johnson, vicepresidenta de la Asamblea Provincial del Poder Popular, explicó que Santiago es considerada la segunda ciudad en importancia del país y la segunda más poblada de Cuba. Sus suelos son aptos para el cultivo de caña de azúcar, cítricos, viandas, pastos y café. Posee, además, yacimientos de magnesio, arcilla, gravas y arena.
El pasado jueves 30 de Octubre tuvo lugar en Don Cangrejo, La Habana, el lanzamiento oficial de la marca de relojes belga Ice Watch, con su embajadora de marca aquí en Cuba, fiel defensora de ritmos cubanos Laritza Bacallao. Todas las luces, altavoces y colores serán representados esa mágica noche.
La 15ª Feria del Vino y Alimentación Mediterránea (FVAM) impulsará en su próxima cita del 22 al 24 de noviembre la apertura de nuevos canales de promoción y comercialización de los sectores enoalimentario, agropecuario y gourmet hacia los mercados de Europa, Asia, Latinoamérica y Estados Unidos. 20 empresas importadoras de Alemania, Reino Unido, Bélgica, Polonia, Brasil, México, Estados Unidos, China y Japón, entre otros países, acudirán a esta cita en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos, una de las más importantes convocatorias feriales del sector en el sur mediterráneo.
El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, Fernando Burgaz, ha valorado el papel del sector agroalimentario “como uno de los activos más importantes de nuestro país, y uno de los pilares de la recuperación”. Burgaz ha explicado que los datos del Valor Añadido Bruto (VAB) del sistema agroalimentario suponen alrededor del 8,4 por ciento del VAB total de la economía española y, además, genera 2,3 millones de empleos.
El próximo 26 de noviembre en la Hacienda EL CEDRO de Bogotá, se llevará a cabo un banquete en el cual reviviremos la memoria de José Celestino Mutis y la Expedición Botánica .
Hay planes que tienen un encanto especial, uno de ellos es asistir al Salón de Novedades de los Vinos de Rioja en el literario barrio de las letras; en el Palacio de Neptuno ha tenido lugar tan vinícola evento. El pasado 27 de octubre profesionales del mundo del vino se han acercado a degustar las nuevas añadas de 114 bodegas de la D.O.Ca Rioja.
INTEROVIC ha celebrado en Madrid la “Jornada sobre nuevas presentaciones para la carne de cordero”, en la que han participado más de 70 representantes del gremio de carniceros y empresas de la distribución procedentes de toda España. En la misma se han mostrado las propuestas de los nuevos cortes y presentaciones en los que está trabajando la interprofesional, así como innovadoras formas de cocinarlo.
La Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid (Aseacam) cumple 20 años y para celebrarlo ha reunido a todos los que, de una u otra forma, han estado vinculados a esta organización durante este tiempo. En este encuentro se ha reconocido, además, el trabajo realizado por los socios fundadores que participaron en su constitución y que continúan en la organización, así como el de todos aquellos que han contribuido a su éxito empresarial en estas dos décadas.
Del 4 al 6 de noviembre de 2014 se celebrará el Tercer Festival Gourmet “Sabores de Cuba y el mundo”, una indagación desde las artes visuales, audiovisuales, la literatura, el turismo y las cocinas regionales, en el Museo Provincial de Granma Manuel Muñoz.
Nace la guía “Restaurantes con Toque Especial 2014-2016” que se presentará de forma oficial el día 12 de Noviembre en Sta. Cruz de Tenerife, coincidiendo con el arranque de la VI Edición del Concurso Cocinero del Año y de la II edición de Concurso Camarero del Año.
Argentina será en 2014 el quinto productor mundial de vino y el mayor del hemisferio sur con 15,2 millones de hectolitros y un avance del 1 % respecto al año anterior, mientras que Chile caerá un 22 %, hasta los 10 millones, y quedará relegado a la octava plaza del ránking mundial.
Así lo expresó a Excelencias Gourmet Ángeles Jiménez Alonso, gerente de la Ruta, ubicada en Ribera del Duero y cuna de uno de los mejores vinos blancos del mundo. Sobran motivos para vivir en ella un Gran Viaje en el que no falte literalmente nada. Para el futuro se piensa incluir una feria del vino especializada e itinerante, así como eventos y festivales en colaboración con la Junta de Castilla y León. Son muchas las razones para explorar esta Ruta de reciente creación pero de singulares características, que fueron presentadas a la prensa en Madrid.
Este otoño, el chef con más estrellas Michelin del mundo presenta sus nuevas creaciones culinarias de la temporada a los clientes de la clase La Première de Air France. Caviar, vieiras, confit de pato… algunos de los platos diseñados por Joël Robuchon son la promesa de descubrir siempre sabores excepcionales.
Los Martes con Estrella nace con la idea de ser un selecto evento internacional que reunirán a los mejores chefs con Estrellas Michelín, los martes 28 de octubre, 11, 18 y 25 de noviembre y 2 y 9 de diciembre en el multiespacio Éccola.
