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Tras cuatro años posicionándose como el primer encuentro mundial de profesionales de grandes volúmenes de vino, la World Bulk Wine Exhibition afronta su V edición convertida en un referente capaz de marcar tendencia tanto en términos de calidad como de precios. Este año además se espera que el encuentro funcione como guía dentro del sector, en un momento de incertidumbre que viene marcado por un retroceso del 4,2% en las ventas mundiales de vino a granel durante 2012, al pasar de 3.610 a 3.460 millones de litros.

Pedro Ballesteros, Master of Wine 2010,  ha recorrido con placer los pasillos y stands de FENAVIN y su Galería del Vino durante los tres días de celebración de la Feria Nacional del Vino, en la que ha podido percibir que el potencial del vino español es tan grande que “se va a convertir en el primer exportador mundial en breve”.

Los controles internos en las áreas de cocina, lunch y el bar de un negocio de restauración están compuestos por una serie de formatos que deben ser elaborados diariamente. Esta estrategia, que para algunos puede parecer engorrosa y hasta innecesaria, ayudará a administradores, directivos y dueños a conocer el destino de la producción y en muchos casos detectar diferencias o fugas que al final inciden no solo en el aumento de costos, sino en la mala calidad del servicio ofertado.

Después del gran éxito de los SEMINARIOS GASTRONOMICOS INTERNACIONALES EXCELENCIAS, llevados a cabo en Puerto Vallarta, Riviera Nayarit, Cuba y Panamá, se lanza TALLER DE LOS SENTIDOS, con un formato más breve que los seminarios y enfocados en temas específicos con el fin de dar formación más especializada y más ágil, impartidos por los mejores profesionales de la materia en el mundo.