La convocatoria al Concurso Internacional 15 x 15, por los tres lustros del Grupo Excelencias en Cuba, ofreció un espacio para que los profesionales presentes -tanto de bares y restaurantes estatales como no estatales, demostraran su talento y habilidades en el arte culinario. Sin muchos preámbulos, se seleccionaron a ciegas a los competidores y se conformaron dos equipos rivales, con tres chefs y un sommelier en cada bando. El desafío consistía en elaborar, en 15 minutos rigurosamente cronometrados, un plato frío, uno caliente y uno dulce, bajo el concepto de la cocina miniatura; mientras que al experto en vinos le correspondía catar el contenido de varias botellas sin etiquetas visibles, para entonces sugerir las recetas que mejor armonizaran con cada uno de los vinos a utilizar.
