El pasado 28 de octubre, Federico Castellucci, director general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), presentó los últimos datos disponibles sobre superficie de viñedo, producción y consumo mundial de vino.
El informe destaca un aumento considerable de la producción vinícola mundial en 2013, mientras que el consumo se mantiene estable. Así, para el presente ejercicio, se constata el descenso de la superficie de viñedo de los países de la Unión Europea, aunque a un ritmo inferior -cabe destacar el retroceso en España (primer viñedo del mundo) e Italia-. Fuera del ámbito comunitario, disminuye el ritmo de crecimiento en el hemisferio sur y Estados Unidos.
En los diferentes niveles de dirección es necesario obtener información sobre los hechos económicos relacionados con el área de responsabilidad o departamento correspondiente, eso permite la evaluación de los resultados y contribuye a una correcta toma de decisiones.
La zona central de Chile posee una morfología muy especial, entre dos cordilleras –la de Los Andes y la de la Costa–, y atravesada por varios ríos que forman fértiles valles. Los chilenos han aplicado tecnología moderna y conocimientos que aprovechan al máximo las diferencias topográficas y climáticas para lograr una amplia variedad de vinos de excelente calidad.
Los éxitos obtenidos y los retos que confronta el sector vitivinícola español, enfatizando que aunque un tercio de la producción total y más del 30% del vino exportado corresponde a Denominaciones de Origen Protegidas, hay que seguir aprovechando las medidas de promoción en terceros países y obtener un mejor reconocimiento del vino.
Con la filosofía “Ayudar a quien más lo necesite, con lo que más nos gusta hacer”, la fundación Chefs al Rescate dedica su esfuerzo a organizar eventos culinarios en beneficio de los más necesitados. Un grupo de profesionales de la cocina se ha reunido para recaudar fondos en apoyo a diferentes instituciones sin fines de lucro y a comunidades vulnerables. .
El club enogastronómico impulsado por el gobierno vasco, a través de Basquetour-Agencia Vasca de Turismo, presentó sus novedades en Madrid, con la oferta de las tres capitales y las comarcas del territorio, para fomentar la cooperación entre los sectores primario, secundario y terciario y dar a conocer la faceta más cultural de su gastronomía.
Con la presencia de más de 40 patrocinadores llegados de diferentes lugares de México e incluso de Estados Unidos y Reino Unido, se celebraron las sesiones VALLARTA NAYARIT GASTRONOMICA, en la que se dieron cita 12 chef, 6 sommelier y 2 conferencistas de talla mundial.
Del 17 al 20 de octubre los asistentes compartieron sus profundos conocimientos de gastronómica, marketing y negocios, enfocados a mejorar la competitividad de la región como uno de los mejores destinos en cuanto a gastronomía nacional e internacionalmente.
Grupo Excelencias lanzará durante la Feria Internacional de La Habana el Primer Directorio Gastronómico Excelencias Gourmet, Cuba 2014, que además de impreso y digital tendrá versiones para óviles con sistema operativo Android e iOs, utilizado por los iPhone.
Se trata del más grande directorio gastronómico publicado en Cuba, que recoge una guía de casi un millar de restaurantes, bares y centros nocturnos de las principales ciudades y destinos turísticos del país.
