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Algunos consejos para optimizar los gastos en los restaurantes

Algunos consejos para optimizar los gastos en los restaurantes

Es muy común en los restaurantes que lo que se gaste sea mucho mayor que lo que se debería. En ocasiones los gerentes, aún estando inmersos en la operación, no se dan cuenta del desperdicio tan terrible que existe en diversas áreas, que no es solo un asunto de rentabilidad, sino de conciencia. En este trabajo analizamos algunos de los gastos por desperdicios más comunes en los restaurantes…
Los gastos, fugas invisibles en la restauración

Los gastos, fugas invisibles en la restauración

Cuando un restaurante tiene problemas de utilidades bajas, ello puede deberse a que las ventas son pocas, o que los costos y los gastos son elevados, pero pocas veces se analizan a fondo estos últimos para determinar su comportamiento, y sobre todo las posibles fugas.
Gourmet, el octavo arte, motivo de una nueva entrega de Excelencias Gourmet

Gourmet, el octavo arte, motivo de una nueva entrega de Excelencias Gourmet

Si con justa razón alguien propuso un día que se incluyera al cine como el séptimo arte, junto con la pintura, la escultura, la literatura, la arquitectura, la música y el teatro, creo que ha llegado el momento de considerar muy en serio proponer que la cocina, o más allá el mundo gourmet, se conviertan en el octavo arte. Elaborar un plato, un vino, un espirituoso, un cóctel, incluso proponer un maridaje, son actos meramente creativos, de profunda inspiración y sabiduría, que requieren para hacerse bien de un don “artístico” que va más allá de fórmulas, conocimientos y tradiciones.

Entrevista a Vicente Ruiz Araúz, gerente de la división Food Services de Tagaropulos, S.A.

Tagaropulos, S.A. es una sociedad que se dedica a la distribución minorista de bienes de consumo cuya sede radica en Ciudad Panamá. La compañía asume las funciones de gestión y control a sus subsidiarias, y proporciona otras actividades de gestión administrativa, así como servicios de consultoría e inversión.
“Sensaciones con Denominación de Origen”, la nueva campaña de Ribera del Duero

“Sensaciones con Denominación de Origen”, la nueva campaña de Ribera del Duero

La nueva campaña de publicidad de Ribera del Duero, presentada recientemente en Madrid, pone de relieve las emociones que ofrece este destino con el objetivo de transmitir la experiencia que se consigue disfrutando de la Ruta. Poesía, caprichos, belleza, mordiscos, aventuras son las “Sensaciones con Denominación de Origen” que se pueden encontrar en la Ruta del Vino Ribera del Duero. Es el lema de la estrategia de comunicación promocional que ha diseñado la agencia Paradigma FCM.
Los 10 mejores hoteles enológicos de España

Los 10 mejores hoteles enológicos de España

El comparador de precios de hoteles www.trivago.es publica los diez mejores hoteles relacionados con el mundo del vino en España. El ránking se basa en las opiniones vertidas por los usuarios, tanto de la web como de las páginas de reserva que compara, tras su experiencia en los alojamientos.
China es el país que más carne consume

China es el país que más carne consume

El consumo de carne en China, que ya es el principal mercado del mundo, seguirá creciendo a pesar de que el conjunto de la economía crecerá a un ritmo más lento durante este año.
Productos Toledo S.A. una comida rápida pero sabrosa

Productos Toledo S.A. una comida rápida pero sabrosa

Nadie escapa al apresurado ritmo que impone la vida moderna. Incluso, en ambientes más relajados, la agenda siempre se las arregla para permanecer apretada, dejando poco espacio al primordial acto de comer. Se impone entonces para muchos una comida rápida. Una comida que no por ello debe ser menos sabrosa y con bajos estándares de sanidad. Productos Toledo S.A parece haber encontrado la solución a este dilema. Con su nueva línea de productos de cocción rápida pretenden llevar su sabor a cada familia panameña.
Cocinar con sabor a carbón dentro de casa ahora es posible

Cocinar con sabor a carbón dentro de casa ahora es posible

El frescor, el aroma y el inconfundible sabor que el típico asador de carbón le otorga a los alimentos, ahora podrá nacer desde cualquier rincón de su hogar. Con el Solar Asador de LG, un equipo de última generación en la cocción de alimentos, usted podrá satisfacer los caprichos más extravagantes de su paladar de la manera más rápida y sana posible.
Celebran el Día Mundial de la Tapa en 30 ciudades españolas

Celebran el Día Mundial de la Tapa en 30 ciudades españolas

La tapa y el pincho, elementos que constituyen signos distintivos de la gastronomía española, serán el centro de las celebraciones en más de 30 ciudades de este país, las cuales organizan este fin de semana unas 40 rutas dedicadas a homenajear ese hábito secular coincidiendo con el Día Mundial del Turismo.

Mujeres del vino: Placer, cultura e identidad.

Por los caminos de la identidad cubana y todo su caudal anduvieron las Mujeres del Vino en su más reciente cita con el placer y el saber sibaritas; tomando como sede esta vez el restaurante-escuela Arte Chef, sede de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba y Miembro de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs.
La dieta española se sigue imponiendo poco a poco

La dieta española se sigue imponiendo poco a poco

El “plato medio” consumido durante 2008 por los españoles, desglosando la cantidad de cada grupo de alimentos que  consume una persona como media al día. De esta observación se desprende que el mayor consumo  en cantidad (g/persona y día), correspondió al grupo de bebidas sin alcohol, seguido por los grupos de leche y derivados y verduras y hortalizas.

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