Entrevistas

Mario Sandoval: "Vendemos una cocina de vanguardia con muchísimo sabor"

El chef español Mario Sandoval en entrevista comenta que su próximo proyecto está centrado sobre la finca que tenemos en San Lorenzo del Escorial, lugar donde está previsto desarrollar la sostenibilidad y defender la flora y la fauna que ha habido en Madrid durante siglos.

El despertar de la coctelería en Latinoamérica

De visita en Cuba desde el pasado mes de diciembre, Eduardo Adrián Juárez, vicepresidente para Norte América de la Asociación Internacional de Bartenders (IBA, por sus siglas en inglés), dialogó en exclusivas con Excelencias sobre las novedades de la mixología y la coctelería en el mundo y, en especial, en nuestra región.

Las exportaciones españolas de zumos y néctares viven un gran momento

El secretario general de la Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos), Alfonso Mena, hace balance del sector en el año 2018.

Gastrocult 2019: "La cocina cubana, otra mirada"

El Grupo Excelencias tuvo el placer de conversar con el chef cubano Santiago Gutiérrez sobre su propuesta para el programa académico de GastroCult 2019 y más...

GastroCult 2019: "Lo mío primero"

El Grupo Excelencias tuvo el placer de conversar con el chef cubano Luis Batle sobre su propuesta para el programa académico de GastroCult 2019 y sobre la cocina cubana en general.

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Así será la presencia de Iberostar en Gastrocult 2019

Semanas antes del comienzo del esperado evento, a celebrarse del 8 al 10 de enero en el hotel Iberostar Grand Packard; Excelencias Gourmet conversa con los tres chefs de la cadena española que participarán en los espectáculos culinarios…

El elixir que cura los males y su botella del tesoro

El maestro en artes plásticas y visuales de origen colombiano, Jaime Ojeda ha utilizado el arte, especificamente la escultura, como medio, para reflejar la creatividad y el ingenio culinario del chef Walter Martino, más conocido como el "chef del millón de dólares". Sobre la obra, expuesta en la feria de arte Miami River, Excelencias, uno de sus invitados VIP, obtuvo declaraciones en exclusiva de Jessica Jaimes, representante del artista y el productor Pedro Quintana.

Ricard Camarena: "hacemos una cocina muy enraizada con la tierra"

Ricard Camarena ha logrado, en 22 años de trabajo profesional, realizar cinco proyectos en la comunidad valencia con notable éxito empresarial y restaurador. Su buque insignia, el Ricard Camarena Restaurante, recientemente recibió su segunda estrella Michelin.

Randy Siles: "Poco a poco he logrado cosas, que en un momento fueron sueños"

Randy Siles, chef personal del actor norteamericano Mel Gibson en su mansión ubicada en Playa Barrigona, Guanacaste (Costa Rica) cuenta con más de 15 años de experiencia en el sector. Este profesional de renombre nacional e internacional con más fue reconocido por el Presidente de la República como Embajador Oficial de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable en marzo del 2015.

Rodrigo Lobato: "El mate es una bebida símbolo"

En el marco de la Feria Internacional de Turismo Festuris 2018 que se celebró del 7 al 10 de noviembre, Excelencias Gourmet conversó con Rodrigo Lobato, propietario de Capitán Rodrigo, compañía que se dedica a la elaboración y comercialización de mate cimarrón.

Darwin Santa María: "La comida no tiene barreras"

El chef peruano Darwin Santa María, afincado en la Florida, Estados Unidos fue uno de los participantes en ENBIGA 2018. Con él conversamos sobre este evento y sobre las características que distinguen su cocina.

MasterChef RD: La gastronomía dominicana conquista el mundo

Desde el pasado mes de agosto, República Dominicana vive una "fiebre culinaria", cuando miles de cocineros amateurs de todo el país, se dieron cita en el casting del primer capítulo del Reality Show MasterChef RD.

Nescor: Proyectando su futuro en Cuba con pasos sólidos

Alianza, una palabra clave y que dicta tendencias en la economía de negocios contemporánea. Precisamente por esa, entre otras razones, Nescor S.A. para insertarse y operar en el mercado cubano, optó por Nestlé y CORALSA en calidad de aliados.

María Peña: "La empresa española sigue apostando por Cuba"

ICEX España Exportación e Inversiones es una entidad pública empresarial de ámbito nacional que tiene como misión promover la internacionalización de las empresas españolas. A propósito de su participación en FIHAV 2018, Excelencias Gourmet entrevistó a María Peña, CEO de ICEX, España.

Ciego Montero agasaja a La Habana en su 500 aniversario

En el marco de FIHAV 2018, la empresa Los Portales S.A. lanza una nueva imagen para sus refrescos enlatados en los sabores Tukola, Naranja, Gaseosa y para el ligante Agua Tónica, y este es un paso de la campaña publicitaria para el 2019, celebrando el 500 aniversario de La Habana.

Ceballos comparte su fórmula de éxito

Junto a la fertilidad de las tierras de la llanura de Ciego de Ávila –espacio propicio para el cultivo de diferentes productos-, y la calidad del agua despunta el capital humano como clave de éxito para la Empresa Agroindustrial Ceballos.

50 Mejores Restaurantes de America Latina-2018

50 Mejores Restaurantes de América Latina 2018: "Siempre nos llevamos sorpresas"

El periodista peruano Diego Salazar es el "chairman" o presidente de votantes de Surámerica norte y el Caribe. Es decir, busca periodistas, cocineros y comidistas ('gourmands') de países como Ecuador, Perú, Colombia, Cuba y Puerto Rico, entre otros.

Presidente del Grupo Excelencias: La gastronomía puede ser un importante motivador de viaje al Perú

En entrevista con Portal de Turismo de Perú, José Carlos de Santiago dijo que el país tiene que seguir explotando todo el potencial de su cocina para incrementar la llegada de viajeros.

Llegan a Europa electrodomésticos Vintage de Schneider Iberia

La empresa Schneider Consumer Iberia, perteneciente a la marca francesa de electrónica de consumo Schneider, con 80 años de historia, hace pocos meses hizo un exitoso lanzamiento en el mercado español de su gama Vintage, una nueva línea de electrodomésticos con diseño retro. A propósito del logro, Excelencias Gourmet conversó con Israel Casado, director técnico de la empresa en la Península Ibérica.

Bodegas Navarro López: La apuesta por las potencialidades de Cuba

Francisco López, bisnieto del fundador de Bodegas Navarro y López en 1904 y su actual Director Comercial y Gerente aprovechó el contexto de la XIX Fiesta Internacional del Vino en el Salón 1830 del Hotel Nacional de Cuba para potenciar una amplia gama de productos que a través de 3L Internacional, ya se comercializan en nuestro país.