Si os planteáis estudiar cocina y os apetece hacerlo en Castellón de la Plana, en plena cuenca mediterránea, hay varias cosas que deberéis saber. La primera, que aprenderéis de marketing, instalaciones, compras e inglés; la segunda, que la gastronomía no es un camino de rosas; y la tercera, “que la creatividad es una herramienta solo si se encastra en un concepto”, en palabras de Jordi Ferrer, cocinero, jefe de formación y profesor de GASMA, el Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario.
