Tradiciones

Dieta Mediterránea: Aceite de oliva en clave de Oleoturismo
Pieza estrella de la dieta mediterránea, las diferentes variedades, aromas y sabores del aceite de oliva virgen combinan a la perfección con todo tipo de platos y hacen surgir una nueva…
El Valle Central de Chile, un paraíso enoturístico
Nieve y océano, poesía bohemia y exquisitos vinos, cerros llenos de historias y casas que parecen colgar sobre el mar. Muchos son los atractivos del Valle Central, conquistando a un…
Ron ligero cubano en manos de mujer
Con siglo y medio de historia, de cultura nacional implícita, degustado con agrado por sectores sociales diferentes, esclavos, reyes, mambises y piratas, aristócratas y obreros, el…
De El Gran Vatel a la Nouvelle Cuisine
Desde tiempos inmemoriales el hombre ha enriquecido el Arte de la Mesa y muy especialmente la Cocina de todas las épocas, la cual ha contribuido positivamente en su formación econ…
Protocolo en la mesa. ¿Reto o sabiduría?
La palabra “potocolo”, del latín protocollum, tiene varias acepciones según la Real Academia. Lo mismo puede ser una “ordenada serie de escrituras matrices y otros…
La cena eterna
La última reunión que Jesús tuvo con sus discípulos como despedida ante su inminente muerte en la cruz, fue precisamente en la mesa. Pan y vino como elementos bá…
Rescatar la memoria gastronómica es encontrarnos con nosotros mismos
Hay un programa televisivo de Venezuela en el cual continuamente visitan a personas en el campo, en lo más profundo del país, y a estas personas les piden que preparen, para los reci…
El Valle del Loira y su vanguardia gastronómica
El Valle del Loira no sólo es conocido por el increíble legado arquitectónico de sus castillos, sino también por ser una de las zonas de Francia donde se rinde un mayor…