La Guía Macarfi nació en Barcelona, en 2015, por iniciativa de Manuel Carreras Fisas, destacado hombre de negocios cuyo nombre da origen al acrónimo Macarfi.
Con el tiempo, se ha convertido en una de las guías más interesantes que se publican en nuestro país, recomendando restaurantes de distintas regiones de España y de diferentes niveles y categorías.
Desde la guía de Barcelona, se crearon las de Madrid, País Vasco, La Rioja y Girona, Málaga y Valencia, y luego Asturias, Cantabria, Comunidad Valenciana, Cataluña y Andalucía. Ahora, Macarfi ha decidido internacionalizarse, y ha lanzado su primera guía fuera de España, en un país iberoamericano tan interesante como es República Dominicana.
Una guía democrática
Cuando escribí por primera vez sobre la Guía Macarfi, dije que era la primera “guía democrática” que se hacía en España. Pues, tanto Michelin como Repsol, con sus estrellas y soles, creo que son más bien aristocráticas.
En cambio, Macarfi selecciona los restaurantes por criterios que puedan interesar prácticamente a todos los públicos, con diferentes categorías, muchas de ellas económicamente asequibles. Son elegidos a partir de las opiniones y puntuaciones de sus embajadores, junto con la ayuda de una comunidad de gourmets, que recorren kilómetros en busca de la gastronomía más destacada.
La guía se edita en español y en inglés, y se divide por Comunidades Autónomas. Lo más interesante es que clasifica a los restaurantes, además de por el tipo de cocina, la localización o el precio, por muchos otros criterios (donde comen los locales; donde tienen las mejores tapas; los que tienen un buen menú del día; los que destacan por la carta de vinos; los que tienen una buena relación calidad-precio; los que son perfectos para grupos, parejas o familias… y mucho más).
En el pasado mes de febrero, se celebró en Barcelona el décimo aniversario de la guía en una gala en la que se entregaron, entre otros, los premios “Top of the Tops” a los restaurantes que han liderado el ranking durante tres años consecutivos: Disfrutar, en Barcelona; Diverxo, en Madrid; y Etxebarri, en Vizcaya, en el País Vasco.
Macarfi en República Dominicana
Es interesante que Macarfi se haya trasladado al otro lado del charco, y que haya decidido hacerlo dentro del espacio iberoamericano, por primera vez, en República Dominicana.
En junio tuvo lugar una gala para presentar la nueva edición, destacando a los restaurantes más recomendables de las provincias de Santo Domingo, Santiago y La Altagracia.
El proyecto está liderado por el empresario Franklin Lithgow, presidente del Consejo Marcarfi RD, y cuenta con el respaldo de la Academia Dominicana de Gastronomía (ADG), que preside Luis Ros. Además, diferentes embajadores locales serán los encargados de aportar contenido y criterio a la guía.
La riqueza de la gastronomía dominicana
Creo que es una publicación interesantísima, por supuesto, para los turistas y viajeros que acudan a este fabuloso país del Caribe, lleno de mil y un encantos. Pero también para las gentes que viven en República Dominicana, ya que en esta guía van a encontrar toda la riqueza, la diversidad y la autenticidad de su gastronomía.
Como presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, quiero felicitar y agradecer a Macarfi que haya dado un paso tan importante, para que su excepcional modelo de guía se pueda dar a conocer y trasladar al espacio iberoamericano. Sin duda, es un precedente que puede sentar las bases para su expansión en otros países de Iberoamérica.
También a la Academia Dominicana de Gastronomía, y especialmente a su presidente, Luis Ros, y a todos sus académicos, que con su labor y tesón, están consiguiendo que este maravilloso país se convierta en un destino de excelencia desde el punto de vista gastronómico.
En la web de Macarfi o a través de la app, se puede acceder tanto a los restaurantes de España como de República Dominicana
