Carlos Cabañas explica que se emplea la práctica totalidad de la malta y el lúpulo producido en el país. En 2014 se produjeron en España casi 947 toneladas de flores de lúpulo, de las que el 98% se utilizaron para la elaboración de cerveza. Destaca el incremento del consumo de este producto tanto en los hogares, donde se destina a esta bebida el 1,5% del gasto en alimentación, como en hostelería, que es el principal canal de consumo. La Norma de Calidad de la cerveza y de las bebidas de malta que el Ministerio ha preparado potenciará la competitividad del sector y mejorará la seguridad jurídica .
El libro Breve diccionario de Sommelería para amantes de vino, del enólogo y profesor cubano René García Valdés, fue nominado al Gourmand World Cookbook Awards, considerado el Premio Oscar para los textos de gastronomía, en dos categorías, trascendió en La Habana.
Cualquier excusa es buena para viajar a Extremadura, donde Cáceres es Capital Española de la Gastronomía 2015. La marca Extremadura Termal desea conquistar gastronómicamente a todos los clientes que visiten sus instalaciones. Después de una jornada de tratamientos y técnicas, pueden degustarse platos con las mejores materias primas y productos de calidad de los fogones de sus centros termales, en atractivas ofertas culinarias para combinar con ocio y bienestar.
El último Inca se hubiera caído de espaldas si estuviese vivo para verlo: la ancestral fruta andina, llamada popularmente Cereza del Perú o aguaymanto (Physalis peruviana), llega a Europa… pero desde Suiza, donde una avispada empresa de ese país acaba de lanzar ingredientes para una “superbebida” basada en esa planta, a la que denominan “superfruta.”
El Circuito del Tequila de Guanajuato obtuvo el premio de Turismo Activo en la especialidad de Enogastronomía Internacional, otorgados anualmente por la Feria Internacional de Turismo FITUR. Sobre el tema habla para Excelencias Gourmet Angela San Miguel, representante del estado de Guanajuato para España
La feria concluye con un balance sobresaliente: 68.246 visitas profesionales y 278.000 contactos comerciales. Su presidente Nemesio de Lara, anunció que este importante evento ha sido nuevamente un éxito porque ha llegado a su octava edición con crecimiento en cifra positivas. La feria es rentable y útil para el sector y los ciudadanos, y afirma que este importante evento vitivinícola necesita una alianza de instituciones
El grupo Félix Solís Avantis, líder en el sector vinícola nacional e internacional con presencia en más de 100 países, ha lanzado en la Feria Internacional del Vino varias novedades, entre ellas la creación de cócteles con vino. Sobre éste y otros temas Excelencias Gourmet dialogó con Inmaculada Moreno, de la división internacional de marketing de la compañía
Acaba de nacer la Academia de Gastronomía y Turismo de Cuba. Además de preservar y rescatar las recetas tradicionales de cada región de la isla, sus miembros velarán por la calidad del servicio hotelero del país. Su presidente, el escritor Ciro Bianchi, habla de sus propósitos
El presidente de FENAVIN, Nemesio de Lara, afirma que el secreto de la feria ha sido “no anhelar ser mejores, sino los mejores” Las claves son sencilas; definición precisa de objetivos, planificación meticulosa, profesionalidad, esfuerzo ue resulte útl para el cliente, sea bodeguereo y o viticultor se coprador y además elegir un magnífico equipo organizador.
Chefs de Argentina, Brasil, Cuba, Paraguay y Perú participarán en la XII edición de la muestra gastronómica 'Cocinarte', que se celebrará del 25 al 28 de junio en la ciudad de Paysandú, en el oeste del país y a unos 380 kilómetros de Montevideo, y en la cual participarán cerca de 300 cocineros.
Samsung Electronics lanzó Samsung Chef Experience, la nueva plataforma desarrollada de forma exclusiva para Latinoamérica, con el objetivo de fomentar una de las grandes pasiones de la región: el arte de cocinar. Para proporcionar una nueva experiencia, la empresa invitó a seis chefs de la alta gastronomía de la región, y desarrolló un espacio Web que se propone despertar el chef que hay en cada uno.
Este martes 12 de mayo, a las 20:30 horas, podrá disfrutar de las delicias del Chef Fernando Pérez Arellano. Una cena de lujo pensada para el deleite de los sentidos. Considerando la cocina como “un estilo de vida absoluto”, Fernando Pérez Arellano ha visto reconocida su creatividad con una estrella Michelin. Sus platos exhiben academicismo y pulcritud técnica, en un sutil balanceo entre clasicismo y vanguardia.
Auspiciado por la empresa DUPRASA y la Fundación Fernando Ortiz, se encuentra en preparación el libro biográfico Riojanos en Cuba, el volumen IX del Archivo de la palabra: Españoles en Cuba.
El libro Sabor y color en tu cocina, de Paula Moraima González Zamora, pretende ser un compendio literario que permitirá a los lectores profundizar e implementar las nuevas formas de consumir alimentos, según trascendió en esta capital.
El sector de las mermeladas y confituras no atraviesa su momento más dulce. Según datos facilitados por IRI World Wide Group las ventas en volumen del mercado hasta marzo de 2015 han alcanzado los 31,02 millones de kilogramos, lo que supone un descenso del 1,5% frente a los 31,49 registrados en el mismo periodo del año anterior.
Para Ernesto Armiñán, maître y sommelier del restaurante Élite, hacer cenas gourmet es una enriquecedora tradición que La Habana no podía darse el lujo de perder. Es más, la reciente presentación de su menú primaveral evidenció que el ambiente es propicio y sobran las ganas de rescatar estos eventos: solo basta con atreverse a asumirlos…
