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Pedro Ballesteros: Fenavin es única en su enfoque para la compraventa de vino español

Pedro Ballesteros, Master of Wine 2010,  ha recorrido con placer los pasillos y stands de FENAVIN y su Galería del Vino durante los tres días de celebración de la Feria Nacional del Vino, en la que ha podido percibir que el potencial del vino español es tan grande que “se va a convertir en el primer exportador mundial en breve”.

Restaurantes: ¿Cómo lograr el equilibrio entre buen servicio y adecuado costo?

Los controles internos en las áreas de cocina, lunch y el bar de un negocio de restauración están compuestos por una serie de formatos que deben ser elaborados diariamente. Esta estrategia, que para algunos puede parecer engorrosa y hasta innecesaria, ayudará a administradores, directivos y dueños a conocer el destino de la producción y en muchos casos detectar diferencias o fugas que al final inciden no solo en el aumento de costos, sino en la mala calidad del servicio ofertado.

Excelencias organiza en México su Taller de los Sentidos

Después del gran éxito de los SEMINARIOS GASTRONOMICOS INTERNACIONALES EXCELENCIAS, llevados a cabo en Puerto Vallarta, Riviera Nayarit, Cuba y Panamá, se lanza TALLER DE LOS SENTIDOS, con un formato más breve que los seminarios y enfocados en temas específicos con el fin de dar formación más especializada y más ágil, impartidos por los mejores profesionales de la materia en el mundo.

La selección española de cocina profesional suma nuevos fichajes

Turespaña y Saborea España firman un convenio para potenciar el turismo gastronómico

Ganadores del Concurso Joven Promesa Gastronómica Mexicana Ribera del Duero

Melior de Matarromera elegido por la aerolínea asiática Cathay Pacific

Mazacruz Tinto 2010 consigue el reconocimiento del Bacchus de Plata

La Mancha se prepara para elegir a sus mejores vinos

Le Cordon Bleu Madrid selecciona a los 10 finalistas del I Premio Promesas de la Alta Cocina

Habitat, los nuevos vinos ecológicos de Bodegas Torres

La gastronomía mexicana, un paraíso de sabores

La gastronomia Mexicana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, cuenta con dignos representantes en la Ciudad de Madrid. En este sentido el Consejo de Promoción Turística de México, ha otorgado un reconocimiento a estos establecimientos por la promoción que realizan a través de uno de los valores más importantes de México, su comida.

Música entre viñedos en clave de enoturismo

Ya fue presentada en Madrid la nueva oferta turística de Rioja Alavesa, bajo el sugestivo lema de “Música entre viñedos, nueva edición de este festival con una   innovadora oferta de productos segmentados y sugerencias  para todos los públicos y viajeros que encabezan las novedades, sumadas a propuestas enoturísticas, gastronómicas y festivas  durante todo el año.

Mercadotecnia a la Carta

Cuando prácticamente todo el mundo sufre en mayor o menor grado una globalizada recesión y crecientes dificultades económicas, de las que por supuesto no escapa el sector de la restauración particularmente sensible a los vaivenes del bolsillo, surgen o tal vez sería más apropiado decir que resurgen, para regocijo de los amantes de la buena mesa, escenarios económicos válidos para estimular el renacer del mejor arte culinario.

Gastroturismo el camino de las delicias

El mundo todo vive sumergido en la contemporaneidad, en una desatada carrera por la novedad y los descubrimientos. Sin embargo, cada día son más las sorpresas que emanan de lo justamente ancestral, de las costumbres y los arraigos. Así al menos sucede con la gastronomía.

Gourmet: un viaje a los sentidos

En un mundo donde viajar, ya sea física o virtualmente, es algo muy cotidiano, se necesitan nuevas sensaciones para atraer a los turistas, que no buscan solo conocer lugares, sino ante todo disfrutar experiencias. Llenar los sentidos de vivencias inéditas para los turistas no solo es un reto, sino la única vía de singularizar un producto y de seducir a un viajero que se mueve guiado, ante todo, por sus sentidos.

La Quinua, nuevo ingrediente para los platos Gourmet

Llamada “El Oro de los Andes” por los peruanos, la Quinua es un cereal de alto valor nutricional y que no sólo puede ser una de las soluciones para paliar la desnutrición en el mundo, sino que también se ha convertido en protagonista de moda entre los platos estrella de las grandes capitales del mundo. Un cocinero estelar, Juan Pozuelo, ofrece a Excelencias Gourmet sus criterios sobre la Quinua.

Uruguay tendrá su primer concurso VinoSub30

Después de nueve exitosas ediciones en Argentina, una en España y con su primera edición para Brasil en preparación para este año 2013, llega a Uruguay el concurso VinoSub30, donde un jurado compuesto exclusivamente por jóvenes determinará cuáles son los vinos de su preferencia. El lanzamiento del certamen se realizó esta semana en el My Suites Boutique Hotel & Wine Bar de Montevideo.

24 lotes del mejor café de Panamá están en la gran final

Los 24 lotes del mejor café especial de Panamá ya pasaron a la gran final de la XVII Catación Internacional de Café “Lo Mejor de Panamá”, donde los puntajes mínimos superan los 86 puntos y se esperan obtener hoy miércoles 8 de mayo, los tres mejores lugares por cada categoría.

VINIS TERRAE crea el I Concurso de Cartas de Vinos para establecimientos hosteleros de España y Portugal

VINIS TERRAE, Salón del Vino y Licores Gallegos de Calidad, que celebrará su quinta edición en Expourense los días 27 y 28 de mayo de 2013, acaba de convocar el I Concurso de Cartas de Vinos en el que podrán participar establecimientos hosteleros (restaurantes, cafeterías, bares, vinotecas, enotecas, tiendas especializadas, etc.) de toda España y Portugal.