Cuba asume las nuevas tendencias del consumo internacional que acercan el producto al cliente de forma rápida y accesible, a través de máquinas expendedoras con servicio las 24 horas del día.
En un ático del centro de Madrid, sobre los tejados de históricas construcciones y cúpulas de iglesia, se encuentra la “Embajada del Ribeiro”, que alberga una treintena de marcas de dicha denominación, y en las funciones de “diplomático del vino” en este trozo de tierra gallega en la capital de España, se encuentra su Plenipotenciario Embajador Manuel De Los Ríos Cañete, conocido experto, apodado de Reins a Chipiona como "el Gurú Manu", quien habla en exclusiva para Excelencias Gourmet.
Todo está listo para que la próxima semana, por tercera ocasión desde el 2011, el Grupo Excelencias, en colaboración con el Sistema de Formación Profesional para el Turismo en Cuba (FORMATUR), la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, el Club de Cantineros de Cuba y el Club del Sommelier Cubano, celebre su Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, los días 10 y 11 de julio de 2013, teniendo como tema central “Tendencias actuales de la restauración”.
A su vez, este año se convocará el Concurso Internacional 15 x 15, que permitirá a chefs y sommelieres - tanto del sector estatal como no estatal- hacer gala de sus habilidades y experiencia.
Tal vez, por sus bondades y misterios a la cerveza le fueron atribuidos encantos mágicos que permitieron su arraigo en el imaginario y gusto popular. Así, rodeada de mitos y leyendas, pero sobre todo, sustentada por la precisión de sus fórmulas, evolucionó hasta nuestros días, reconocida por muchos, como la más refrescante de las bebidas.
Para un maestro cervecero como Juan José Bonilla, crear este compuesto es un arte que se complementa con mucho estudio y años de entrenamientos consagrados a la profesión. Él, es uno de los 10 maestros cerveceros de Guatemala, reconocido por sus aportes a la elaboración de estas bebidas y a la compañía Cervecería Centro Americana S.A, la más grande de su tipo en la región centroamericana y del Caribe. Líder en esta área de mercado, se especializa además, en néctares, refrescos y alimentos semisólidos.
Los jóvenes cocineros españoles se han clasificado como mejor tercer equipo del mundo en el certamen celebrado en Costa Rica por la World Association of Chefs Societies.
El éxito de la expedición -la mejor clasificación obtenida hasta ahora por España-, en un torneo muy reñido, se ha debido a decir de la Jueza Internacional Eleanora Rodríguez por «Los españoles es impresionante el trabajo, pues están trabajando técnicas más avanzadas».
Expo Foodservice 2013 cerró sus dos jornadas dedicadas a la hostelería y la restauración con más de 2.300 asistentes, el doble que en su edición anterior. Profesionales hosteleros y 62 expositores se dieron cita en Ifema dentro de un entorno profesional y dedicado a generar negocio.
La capital cordobesa ha sido seleccionada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía para otorgarle la distinción 'Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica' durante el año 2014 en reconocimiento a su gastronomía singular, patrimonio milenario, historia y cultura.
El presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, ha entregado este galardón al alcalde de Córdoba, José Antonio Nieto, quien ha agradecido en nombre de la ciudad esta distinción, que, además, ha hecho extensiva a toda la provincia.
La Embajadora de Perú en Uruguay Aída García Naranjo Morales presentó recientemente una importante agenda de actividades que se realizarán en ese país en el marco de los festejos mundiales del Año Internacional de la Quinua. La diplomática informó los detalles de los eventos a realizarse y las virtudes del denominado “Grano de Oro de los Andes”.
El 2013 ha sido declarado el Año Internacional de la Quinua por la Organización de las Naciones Unidas, en reconocimiento a los pueblos andinos que han preservado este cultivo excepcional como alimento para generaciones presentes y futuras, gracias a sus conocimientos tradicionales y prácticas de vida en armonía con la naturaleza.
Joffre Tarrida, sumiller de Cal Pere Tarrida en El Prat de Llobregat (Barcelona), fue proclamado Nariz de Oro 2013. Tarrida se ha alzado con el prestigioso galardón que premia a la mejor nariz de la sumillería española.
El desenlace del concurso llegó tras dos días de intensa actividad para los 71 sumilleres que obtuvieron una plaza para la final. Después de distintas pruebas clasificatorias, sólo 5 de ellos fueron seleccionados para participar en la última y definitiva prueba, en la que se enfrentaron sólo con el olfato a las ya míticas 5 copas negras.
Por tercera ocasión desde el 2011, el Grupo Excelencias, en colaboración con el Sistema de Formación Profesional para el Turismo en Cuba (FORMATUR), la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, el Club de Cantineros de Cuba y el Club del Sommelier Cubano, celebrará su Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, los días 10 y 11 de julio de 2013, teniendo como tema central “Tendencias actuales de la restauración”.
A su vez, este año se convocará el Concurso Internacional 15 x 15, que permitirá a chefs y sommelieres - tanto del sector estatal como no estatal- hacer gala de sus habilidades y experiencia.
Imagine tener que preparar un menú de cómo mínimo tres platos de cocina en miniatura… pero sin saber los ingredientes de antemano.
Imagine también que tenga que proponerle a un supuesto cliente un vino para maridar con cada plato... pero sin saber qué vino está proponiendo, solo guiándose por su aroma, sabor y color.
Imagine además que deberá hacer todo eso delante de un exigente jurado y a la vista de más de un centenar de personas…
¡Y solo tendrá 15 minutos para preparar el menú y proponer el maridaje!
El director general de Turismo, Joaquín Castillo, presentó una nueva edición de 'Tapeando al norte de Madrid', una ruta de tapas que se celebra en los municipios de Alcobendas, Colmenar Viejo, San Agustín del Guadalix, San Sebastián de los Reyes y Tres Cantos, organizada por las asociaciones de empresarios de dichas localidades.
