Recetas

Rosas de manzana y hojaldre
Las Rosas de manzana y hojaldre son un postre delicioso y sencillo de hacer pues incluye pocos ingredientes y muy fáciles de trabajar. Destaca no sólo por su atractivo y belleza visual sino también porque es una preparación muy aromática y con mucho sabor. Es una receta perfecta para después de comer porque tiene el punto ideal de dulce y son de lo más ligeras. Te invitamos a prepararlas.
recetas con pescado
El verano se caracteriza por un incremento en las actividades deportivas y al aire libre además, con el calor, nuestro organismo agradece elaboraciones más ligeras, con un menor aporte calórico y un mayor porcentaje de agua. Las recetas con pescado hacen que resulte sencillo compatibilizar la necesidad de incluir productos nutritivamente recomendables en nuestra dieta para vencer los impedimentos propios de la época veraniega.
Marc Fosh-Sopa fría de almendras tiernas y aceite de oliva con sardinas marinadas y cerezas
El chef Marc Fosh, cuyo restaurante cuenta con estrella Michelin en la capital balear, llena de sabor las calurosas jornadas estivales con una exquisita sopa fría de almendras elaborada con ingredientes frescos ‘marca Palma’, que aúna el sabor de la cocina tradicional con un elegante toque de vanguardia.
pan casero
Durante el confinamiento, son muchos los que se han reconciliado con sus hornos hasta agotar la harina y la levadura en las tiendas. El pan casero ha sido la receta por antonomasia de la cuarentena, de hecho según Google ha sido la más buscada, pero algo que, a priori, es tan simple y que solo necesita agua, harina, levadura y sal, puede dar infinitos y caóticos resultados. A continuación te ofrecemos algunas recomendaciones para elaborar pan casero delicioso y saludable.
Leche-Merengada-Receta
Cada primero de junio se celebra el Día Mundial de la Leche, fecha proclamada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) desde 2001, con el objetivo de enfocar toda nuestra atención en este importante lácteo.
germinados
Los germinados poseen una gran riqueza culinaria y aportan numerosos beneficios para la salud si los incorporamos en nuestra dieta habitual. Te invitamos a incluirlos en tu alimentación con estas recetas.
pescado-pudin-de-pescado
Las circunstancias imperantes en la modernidad han enaltecido los valores del pescado, especialmente por sus beneficios y preservación de la salud. Diversas son las elaboraciones culinarias que se pueden hacer a base de este alimento, tanto crudo como sometido a cocción. A continuación te proponemos algunas de ellas.
Mousse-chocolate
Preparar una mousse en casa resulta un procedimiento sencillo, que podemos realizar aplicando el método tradicional de incorporar aire en el interior de un líquido para esponjarlo y que adquiera una consistencia liviana. A continuación compartimos estas deliciosas recetas.
San Isidro-Rosquillas
Cada 15 de mayo tiene lugar en Madrid la fiesta de San Isidro Labrador. Pero este año la celebración en honor al Patrón de la capital española fue diferente como consecuencia de la COVID-19. Sin embargo, ello no impidió que pudieramos degustar lo mejor de la gastronomía típica en esta fecha en nuestras casas. A continuación compartimos algunas recetas.
Mayonesa
La pandemia de la COVID-19 y el decreto del Estado de Alarma en España conllevó al cierre de los restaurantes. Sin embargo, el accionar de los grandes chefs no se detuvo y muchos de ellos comenzaron a compartir en su redes sociales recetas y tips para elaborar platos en casa. Entre ellos se encuentran los afamados y triestrellados Jordi Cruz (ABaC) y Dabiz Muños (DiverXO) quienes nos enseñan en su cuentas de Instagram cómo conseguir una sabrosa mayonesa.
piña colada
La temperaturas han comenzado a subir por lo que a menudo se nos antojan cocteles y bebidas refrescantes. De seguro la tan conocida Piña Colada se encuentra entre ellos. La bebida nacional de Puerto Rico que este año celebra su sesenta y cinco aniversario, trae consigo todo el sabor caribeño, en especial por los ingredientes que contiene.
plantas aromáticas-huerto-en-casa
La creación de nuestro propio huerto puede ser un desafío, sobre todo cuando el espacio del cual disponemos es pequeño y se tienen pocos conocimientos sobre el ciclo vital de algunas especies. Además, es cierto que cualquier emprendimiento agrícola supone tiempo, dedicación diaria y esfuerzo… Sin dudas, un huerto en casa no requiere menos voluntad, pero las recomendaciones que hemos seleccionado pueden ayudarte a lograr estos cultivos a menor escala y enriquecer tu despensa.
sesamo
Por los numerosos beneficios para la salud de esta semilla te recomendamos incluir este precioso alimento en tu dieta diaria. Y para que ya empieces desde hoy, aquí te dejamos algunas propuestas.
croquetas
Las Croquetas de jamón serrano de Casa Marcial son consideradas una de las mejores del territorio nacional por su textura suave, cremosa y ligera, cuya secreto, alega Nacho Manzano, se encuentra en la bechamel y en el empleo de jamón serrano, en vez del ibérico. Hoy te proponemos esta receta familiar cortesía del reconocido chef para que puedas degustarla en casa.
helado
Jordi Guillem es el chef heladero del restaurante Lo Mam, y en 2016 y 2018 participó en el equipo que representaba España en el Campeonato del Mundo de Heladería de Rimini; quedando en ambas ocasiones finalista. Nos propone seguir estas indicaciones, "traducidas" a receta, en casa; con ingredientes sencillos y a nuestra disposición. Paso a paso, Jordi nos explica cómo hacer helado de arroz con leche.
hilitos rellenos de cabrito en confit
Desde Saltillo, Coahuila, México, el chef Juan Ramón Cárdenas nos propone una mexicana receta de su libro "La senda del cabrito": chilitos rellenos de cabrito en confit. El confit es una técnica francesa, utilizada antiguamente para conservar durante el invierno la carne de patos o gansos que se cazaban en temporada. Consiste en cocinar el animal en su propia grasa dentro de una vasija de barro para que, una vez fuera del fuego, la grasa se solidifique y no permita que entre el aire a la vasija; y con ella se consigue que las carnes queden muy jugosas.
Muqueca de camarones
Sergio Torres comparte con nosotros, desde Barcelona, un abrazo muy fuerte y una receta de muqueca de camarones con inconfundible inspiración caribeña y sabor bahiano. Este plato gusta mucho a su mujer, Mariana, y a toda su familia. Está construida alrededor del aceite de dende, un coco africano llevado a Brasil por los primeros esclavos que llegaron a Bahía cuyo sabor es fuerte y muy característico. En España, este aceite se puede conseguir con facilidad en tiendas especializadas de productos latinoamericanos.
guacamole
Martin Eccius es socio-fundador de Grupo Punto MX y Académico de Honor de la Academia Mexicana de Gastronomía nos enseña a hacer el auténtico guacamole mexicano en casa. Su ayudante, Carolina, tiene 6 años; con lo que nos demuestra que es una receta ideal para disfrutar en familia. Recomendamos: Punto MX: No nachos, no Maná