La Spain Gastronomy Conference que se llevará a cabo en Madrid entre el 27 y el 29 de marzo ya ha elegido a sus caras visibles. Begoña Rodrigo, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Mario Sandoval serán los cocineros invitados como ponentes para explorar los nuevos retos y oportunidades que afronta el sector de la hostelería. El evento se da en un contexto de redefinción global de la gastronomía, que coincide con el auge de las nuevas tecnologías y los nuevos límites de la alimentación.
Los grandes cocineros españoles reflexionarán sobre la nueva dimensión de la gastronomía
La conferencia organizada por la Real Academia de Gastronomía de España, el Instituto Universitario CEU "Alimentación y Sociedad" y la Academia Internacional de Gastronomía, reunirá a profesionales de la gastronomía de todo el mundo, desde investigadores y comunicadores hasta reconocidos cocineros para enfocar la alimentación desde una perspectiva multidisciplinar.
Salud, cultura, economía y sobre todo sostenibilidad se darán cita con los expertos que acuden desde reconocidas instituciones como la Universidad de Oxford, la Universidad de Helsinki, la Universidad de Estocolmo o la Basque Culinary Center.
Serán 40 los ponentes internacionales congredados en la Spain Gastronomy Conference, aunque la gastronomía española ya ha confirmado a estos cuatro chefs como punta de lanza del debate.
Desde las cocinas y la gestión de negocios reconocidos con estrellas Michelin, soles Repsol y estrellas verdes, entre otros reconocimientos, llegarán Rodrigo, Roncero, De la Calle y Sandoval para hablar del impacto de la gastronomía en la cultura de España, de las estrategias de sus establecimientos sobre el desperdicio alimentario y la de la experiencia gastronómica que va más allá de los sabores y que redimensiona el placer de la gastronomía.
Conoce todos los detalles del evento en: A las puertas de Spain Gastronomy Conference 2025
