Entre dulce y amargo, pero siempre pasional, el chupito B52 lleva el nombre de un grupo de rock de los años 60. Aunque, si nos remontamos un poco más atrás, encontramos otra inspiración: el Boeing B-52 Stratofortress, un avión bombardero fabricado en Estados Unidos en 1955. Un trago corto que se bebe fácil, pero que, si tomas más de dos, puede dar guerra.
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Historia del chupito B52: preparados para impacto
El creador del B52 fue Peter Fich, jefe de camareros del Hotel Banff Springs en Canadá. Este bartender no solo acostumbraba a crear cócteles, sino también a bautizarlos con el nombre de sus músicas favoritas. En este caso, eligió al grupo de rock The B-52’s, que a su vez escondía una historia detrás de su propio nombre. Mucho carisma en un vaso pequeño, ya que el cóctel suele servirse en formato chupito (shot).
La gracia del B52 no se queda solo en su nombre –que bien podría sonar a complejo vitamínico en lugar de a cóctel o banda musical–, sino en su impacto visual y sensorial.
Se prepara en tres capas, y por lo tanto, en tres texturas: licor de café, crema irlandesa y triple seco.
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Ingredientes para un shot de B52
10 ml de licor de café
10 ml de Bailey’s o crema irlandesa
10 ml de Grand Marnier o Cointreau
Preparación
Preparar un B52 requiere de una paciencia que el rock no suele tener, pero que un buen bartender traduce de la cabeza a las manos.
Necesitamos un vaso de chupito alto (o un vasito de café). Debe estar frío para mantener las densidades de cada licor.
Primero, vertemos el licor de café muy poco a poco sobre una cuchara al revés y dejamos reposar unos segundos para no romper la temperatura.
En la misma cuchara –seca y limpia– añadimos el Bailey’s, repitiendo el procedimiento.
Finalmente, añadimos el Grand Marnier o el Cointreau del mismo modo, muy despacio.
Y para darle caña como a un buen solo de guitarra, puedes flambearlo, logrando un toque totalmente único.
Variantes: miles de formas de “rockear” con un B52
Existen muchas variantes de este chupito, tantas que de nuevo parece un catálogo de vitaminas, aunque de eso tenga poco. Por ejemplo:
B156: el mismo trago, pero en formato cóctel completo (tres veces más grande).
B57: sustituye la crema irlandesa por licor de menta.
B54: cambia el Grand Marnier por amaretto.
