El Día Mundial de la Pizza se celebra cada 9 de febrero para rendir homenaje a uno de los platos más populares y reconocibles del mundo. Nacida en Italia, pero adoptada por prácticamente todas las culturas, la pizza ha superado fronteras, idiomas y tradiciones hasta convertirse en un símbolo gastronómico universal.

Más allá de sus múltiples versiones y adaptaciones locales, la pizza es un ejemplo de cómo una elaboración sencilla puede evolucionar con el tiempo sin perder su esencia. Su historia, sus curiosidades y los récords que ha protagonizado explican por qué sigue siendo, hoy en día, una de las comidas más consumidas del planeta.

¿Sabes, Cuáles son los tipos de pizza más conocidos? 

Curiosidades sobre la pizza

Origen de la pizza

Según los registros históricos, los antecedentes de la pizza se remontan a civilizaciones antiguas como Egipto, Grecia, Persia y Roma. En Persia, entre los años 521 y 500 a.C., ya se consumía un pan plano y circular al que se añadían ingredientes como queso y dátiles.

En la Antigua Roma, los soldados comían una versión similar de este pan, aderezado con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Con el paso del tiempo, en Nápoles se incorporó el tomate, un ingrediente decisivo que dio lugar a lo que hoy se reconoce como la primera pizza moderna.

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Fue precisamente en esta ciudad italiana donde el panadero Raffaele Esposito creó en 1889 la célebre Pizza Margarita o Margherita, elaborada para agasajar a la reina Margherita de Saboya durante una visita al Palacio Real de Capodimonte.

Esta receta representaba los colores de la bandera italiana: el rojo del tomate, el blanco del queso mozzarella y el verde de la albahaca fresca, convirtiéndose en un icono de la gastronomía italiana.

Pizza napolitana, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

Junto a la pizza Margarita, la pizza napolitana es una de las preparaciones más tradicionales de Italia. Su masa, suave, esponjosa y con bordes elevados, y su elaboración artesanal la distinguen de otras versiones. Entre sus ingredientes destacan la salsa de tomate, la mozzarella, las anchoas, el orégano, las alcaparras y el aceite de oliva.

La relevancia cultural de esta especialidad es tal que en 2017 la UNESCO declaró el arte de la pizza napolitana Patrimonio Inmaterial de la Humanidad . Años antes, en 2010, ya había sido reconocida como Especialidad Tradicional Garantizada (STG).

Las pizzas más caras del mundo

La pizza también ha alcanzado cifras sorprendentes en el terreno del lujo gastronómico. El maestro pizzero italiano Renato Viola creó la pizza más cara del mundo conocida hasta la fecha, con un precio de 8.300 euros. Bautizada como “Luis XIII”, incluye ingredientes como langosta, mozzarella de búfala, tres tipos de caviar, squilla mantis y sal rosa australiana.

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La segunda pizza más costosa del mundo alcanza los 2.000 dólares y se elabora con foie gras, trufa, caviar y oro comestible de 24 quilates, demostrando que este plato popular también tiene su versión más exclusiva.

Récords Guinness de pizza

La pizza también ha protagonizado algunos de los récords más llamativos del mundo. En 2017, en Los Ángeles (California), el Récord Guinness reconoció la pizza más larga jamás elaborada, con una longitud de 1,93 kilómetros.

Por su parte, la pizza más grande del mundo se realizó en Roma en 2012, alcanzando una superficie de 1.261,65 metros cuadrados.

En 2021, durante la feria internacional Sirha Lyon, en Francia, se creó una pizza elaborada con 834 tipos de queso, estableciendo un nuevo récord Guinness.

Más recientemente, en diciembre de 2025, la ciudad de Fuengirola (Málaga) batió un nuevo Récord Guinness al reunir más de 2.300 pizzas colocadas en línea en una acción solidaria, incorporando así a España a la historia de los grandes hitos mundiales vinculados a este plato.

Uno de los hitos más curiosos tuvo lugar en 2001, cuando se realizó la entrega de pizza más cara del mundo al enviarse una a la Estación Espacial Internacional, una operación cuyo coste superó el millón de dólares.

Desde sus orígenes humildes hasta sus versiones más sofisticadas, la pizza sigue siendo un lenguaje común en la mesa. Celebrar el Día Mundial de la Pizza es, en el fondo, celebrar una de las expresiones gastronómicas más democráticas, compartidas y universales de nuestra cultura culinaria.