La fruta, cuando de cócteles se trata, no puede ser prohibida. Cuando pensamos en frutas en coctelería, tal vez el mango no será el primero que se nos venga a la cabeza. Sin embargo, esta fruta tropical va ganando terreno a todos los ámbitos, desde la gastronomía hasta la estética. Por ello, la mixología está abriendo nuevos caminos a una de las frutas más sabrosas del mundo.

El auge del mango en la mixología moderna.

 Los cítricos son los reyes de la mixología. Su acidez le da esa idea picante, pero, el mango aporta un dulzor y aroma que lo convierten en el compañero perfecto para destilados. Es importante saber equilibrar los sabores para que el mango no se lleve el protagonismo absoluto, ya que, con su complejo de estrella, poco le cuesta acaparar todo en el paladar. 

3 ideas de cócteles con mango que debes probar

Mango Chile: dulce y picante en la balanza

No elegir entre la estabilidad y el atrevimiento es, para muchos, la mejor forma de llevar la vida... y el cóctel. Esta mezcla fascinante combina la textura sedosa del mango con el toque vibrante del chile jalapeño. 

Preparación

1. En una coctelera con hielo, vierte el zumo de mango, el ron, el sirope de agave y el zumo de lima

2. Agita con fuerza hasta enfriarlo

3. Añade unas rodajas de chile jalapeño en una copa fría. 

Dama sabia: sofisticación herbal

Este cóctel utiliza el vino de mango, un licor que conoce ese ácido del que hablábamos, pero sin pasarse. No es blanco ni tinto, ni siquiera tiene el color del moscatel, sino que adquiere un tono naranja claro de lo más apetecible para el verano, situándose a medio camino entre el dulzor y la acidez.

Preparación

1. Se bañan 3 rodajas de pepino y unas pocas hojas de salvia en 1/4 de taza de vino de mango en el vaso mezclador o coctelera

2. Se añaden dos cucharadas de edulcorante líquido, una de triple sec y una pizca de angostura de melocotón

3. Agita con hielo y cuélalo sobre una copa

Con eso, ya tendrás a la dama. Aunque, si quieres una textura parecida a la de un granizado de mango, puedes añadir un poco de puré de mango y batir con hielo picado.

Piña colada con mango: la versión tropical definitiva

Tiene un nombre abierto a debate, pero el sabor, ni pensarlo. Si a la piña colada le faltaba algo tropical, aquí tiene su variación con mango. Es facilísima de preparar y en pocos chiringuitos lo ofrecen, por eso te diremos que solo necesitas una licuadora y una coctelera.

Ingredientes:

• Dos tazas de piña fresca, media de mango y de leche de coco

• 1/4 de taza de ron blanco en una coctelera

• Mucho hielo

Preparación: 

1. Licua la fruta con la leche de coco hasta que te quede una crema homogénea y muy aromática. 

2. Añade hielo a la coctelera e introduce el ron y la mezcla licuada. 

3. Bate con energía durante unos segundos. 

4. Vierte en una copa y decora el filo con un trozo pequeño de piña. También puedes añadirle una sombrilla.