La VII edición de Culinaria Castilla-La Mancha repite fechas este mes de octubre. Los próximos días 20 y 21 regresa al Teatro Auditorio Municipal José Luis Perales de Cuenca el congreso gastronómico más importante de la región. Bajo el lema “Raíz Culinaria”, la cita reunirá a algunos de los nombres más destacados de la cocina nacional e internacional, junto a expertos, escritores, enólogos y divulgadores culinarios, en torno a talleres, showcookings, concursos y experiencias sensoriales únicas en aras de reivindicar la identidad gastronómica de la región.
Entre las voces confirmadas se hallan Ferran Adrià, Oriol Castro, Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta, Jesús Segura, Carlos Maldonado, Lucía Freitas, José Andrés, y José Ramón Castillo, entre otros grandes referentes de la alta cocina.
Del ámbito divulgativo y gastronómico se suman Ani y Sara (Fit Happy Sisters), David Seijas (Gallina de Piel Wines, México), Yadira Vianey Olvera Linarte, Lakshmi Aguirre Iglesias, y la presentadora Lorena García.
Programación del Culinaria Castilla-La Mancha 2025
El punto de partida será una presentación institucional, seguido de un completo programa de ponencias y showcookings. Durante la jornada matutina se sucederán las intervenciones de chefs de renombre, mientras que por la tarde se celebrarán mesas redondas dedicadas a la innovación gastronómica y la recuperación de métodos tradicionales de cocina.
En su segunda jornada llegarán los concursos gastronómicos, entre ellos la V Edición del Concurso Nacional “Mejor Tarta de Queso Manchego” y el III Concurso Nacional “Elige tu Chef”, donde nuevos talentos medirán su creatividad y destreza culinaria. Finalizará con una mesa redonda sobre cocina sostenible y una degustación de productos autóctonos, donde se pondrá de relieve la riqueza y diversidad del recetario manchego.
Uno de los espacios más esperados será la Gastro Experiencia Culinaria, una zona interactiva que invita a los asistentes a sumergirse en un viaje sensorial por los sabores de Castilla-La Mancha, fusionando tradición e innovación.
