Después de siete artes, un octavo empieza a buscar su lugar en el universo de las musas. Quique Dacosta se posiciona como pionero al proponer que la cocina sea reconocida como el octavo arte. Con su menú “Octavo” del restaurante Quique Dacosta en Dénia, el chef solicita que esta propuesta gastronómica sea amparada legalmente como una forma de expresión artística.
Cocina con derechos de autor
Con el inicio de la temporada, Dacosta presenta un nuevo menú desde la convicción de que la alta cocina ha trascendido el ámbito culinario para convertirse en una manifestación estética. Su mirada contemporánea reconoce a la cocina como un lenguaje artístico capaz de emocionar y transmitir sensaciones, como lo hacen la pintura, la música o el cine.
En colaboración con las agencias Leo Burnett y Piel Creative Studio, y la productora Attic Films, los siete platos que conforman “Octavo” han sido reinterpretados y registrados como obras de arte, cada uno inspirado en una disciplina artística. El objetivo de esta acción es, en palabras del propio Dacosta, “proteger por primera vez en la historia los derechos de autor de un cocinero”.
Una campaña innovadora y, sin duda, histórica.
“Creo firmemente en la transversalidad de las artes; siempre me han inspirado, y que otros artistas miren con tanto respeto y admiración nuestro trabajo es un orgullo y, a la vez, una responsabilidad.”
La cocina, un arte del siglo XXI
Los tiempos cambian, y con ellos, también las estructuras culturales. Hoy, un sabor o un aroma puede emocionar tanto como una melodía o una imagen. La gastronomía se vive con identidad propia, y cada cocinero es un artista que aporta su estilo único a una obra efímera: el plato.
La cocina se reconoce como un campo multisensorial, y Quique Dacosta ha sabido reflejarlo, inspirando a figuras de otras disciplinas como Alejandro Sanz, James Rhodes o Isabel Coixet con sus creaciones.
“Octavo” no es solo un menú; es un relato gastronómico que fue presentado oficialmente en el marco de ARCO 2025, consolidando así el vínculo entre cocina y arte contemporáneo.
Reflexión artística en la culinaria
En conversación con À Punt Notícies, Dacosta reconoce que la cocina es también una herramienta de transformación social, al igual que lo han sido históricamente el resto de las artes. La cocina es la esencia y la herramienta de una lucha social. Como ejemplo, menciona uno de los platos más provocadores de su carta: una ración de plástico, con el que lanza una poderosa denuncia sobre el uso indiscriminado de materiales contaminantes.
“El tema de los plásticos de un solo uso no puede esperar. Y si un plato te dura dos o cinco minutos mientras lo disfrutas, yo tengo una oportunidad para contar un mensaje”.
Para Dacosta, la gastronomía ya ha sido reconocida por la sociedad como arte, y su propuesta no nace de una reivindicación, sino de una reflexión cultural. “Ni siquiera es una lucha; es un planteamiento, una reflexión”, concluye.
Conoce el menú leyendo: “Por amor al arte”, 7 platos de Quique Dacosta en Madrid Fusión
