¿Sabes por qué la comida china no lleva queso?
El queso, probablemente, sea uno de los productos más amados en el mundo. Países como Italia, España, Francia y otras naciones gozan de una gran tradición con este producto lácteo. Sin embargo, a los chinos -generalmente- no les parece apetecible una fondue.
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La razón por la que no comen queso en China
Hace unos meses, una usuaria de TikTok (Clarita_tips) subió un vídeo explicando por qué los chinos no comen un producton consumido como el queso. La creadora de contenido y también profesora contaba que era una característica propia que se remonta desde hace siglos.
Y, es que, en China antiguamente, la mayor parte de los terrenos se destinaban a campos de cultivo agrícolas. En ellos, los bovinos que solían haber se utilizaban principalmente para realizar otras labores de trabajo en vez de ordeñarlos.
El resultado: muchos chinos aún confunden el queso con el tofu.
Pese a estas circunstancias, en la sociedad china actual disponen de distintos quesos en los supermercados o en los restaurantes de comida rápida, pero, sigue sin estar presente en sus dietas.
El factor biológico: la intolerancia a la lactosa
Asimismo, más de dos tercios de la población del país asiático es intolerante a la lactosa, una predisposición genética generada a partir de la no consumición de este azúcar esencial.
Al no haber consumido el producto derivado de la vaca de forma continuada durante varios siglos, el cuerpo humano en esta región dejó de producir lactasa, la enzima necesaria para procesar el azúcar de la leche. Para un habitante local, consumir queso no es solo una cuestión de gusto, sino que puede derivar en problemas digestivos serios.
En la actualidad, la globalización y el auge de la repostería occidental están introduciendo la leche en las grandes ciudades. En este contexto, las bebidas más consumidas tradicionalmente son:
Té
Agua caliente
Cerveza
Bajiu (licor chino)
