Ser reconocida como la mejor bartender de Norteamérica es la recompensa a toda una vida dedicada a la mixología para Eli Martínez, recientemente galardonada con el prestigioso Altos Bartenders' Bartender Award. Este reconocimiento, entregado por la lista North America’s 50 Best Bars, también destaca a Tlecan, la coctelería que Eli regenta con pasión e innovación en Ciudad de México.
Ciudad de México, capital de la coctelería según North America’s 50 Best Bars
Originaria de Orizaba, en Veracruz, Martínez llegó a la capital para revolucionar la coctelería nacional, lo que le ha valido el título de Mejor Bartender de Norteamérica. El premio se le entregará durante la gala de North America’s 50 Best Bars 2025, el próximo 29 de abril en Vancouver, sede que acoge por primera vez este evento.
Esta lista regional busca ofrecer a los amantes de la coctelería una guía de destinos mixológicos elegida por expertos en América del Norte. Eli Martínez se corona como la mejor bartender, y Tlecan ocupa la décima posición en la clasificación, encabezada por Handshake Speakeasy —también considerada la mejor coctelería del mundo—. Con ello, Ciudad de México se reafirma como el epicentro norteamericano de la mixología.
Reconocimiento al ayer y al hoy de Eli Martínez
La coctelera ha sido elegida no solo por sus creaciones, sino también por su trayectoria y compromiso. Martínez ha trabajado intensamente en la divulgación de las bebidas espirituosas mexicanas y en poner en valor los ingredientes autóctonos dentro de la coctelería, en favor del medioambiente y de las tradiciones culinarias locales.
Los destilados menos conocidos tienen un lugar especial en la carta de Tlecan, a modo de promover la riqueza de la gastronomía mexicana desde la tierra y sus comunidades. La idea de un México ancestral es el eje de sus creaciones mixológicas, y su equipo colabora estrechamente con pequeños productores para aportar valor económico a la industria local.
“La influencia de Eli Martínez Bello en el mundo de la hospitalidad va mucho más allá del bar. Es curadora cultural, mentora y agente de cambio en la industria. Mediante su trabajo en Tlecan, ha creado un espacio donde cada cóctel cuenta una historia, conectando a los clientes con el rico patrimonio de México a través del sabor y la tradición. Su dedicación a desafiar las normas obsoletas continúa dando forma al futuro de la coctelería tanto para hombres como para mujeres”, reconocía Emma Sleight, directora de contenido de North America’s 50 Best Bars.
Coctelería con alma puramente mexicana en Tlecan
Eli es la primera mexicana en recibir esta distinción, aunque no dudó en reconocer que este premio es compartido, en primer lugar, con su equipo.
Tlecan es una coctelería de alma puramente mexicana. Se rinde homenaje al pasado prehispánico de México tanto en sus cócteles como en la decoración del local, que está cuidadosamente ambientado con elementos de la cultura ancestral.
