Chifa Nikkei Fest se estrena como primer festival de cocina asiático-peruana en Madrid
Madrid se rinde al sabor del Chifa Nikkei Fest: el primer festival de cocina cocina asiático-peruana bajo el paraguas de Buenazo Perú.
Desde este 12 de marzo y hasta el 15, y del 19 al 22 de marzo, el Ce tro Multiusos de Las Rozas será el epicentro de un evento para degustar ambas cocinas a la manera de 12 de los restaurantes de la Comunidad de Madrid.
Cada local presentará entre 1 y 3 platos, bien de gastronomía chifa —fusión entre tradición china y peruana— como nikkei, que combina técnicas japonesas con ingredientes peruanos.
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¿Qué restaurantes estarán en Chifa Nikkei Fest?
- Hoku Perú
- Sakura Maru
- Hato Bayoceánica
- Xolo Nikkei
- La Morocha
- El Jato
- El Rincón peruano
- Tambo peruano
- Wenazo
- Matellini
- Sonqo
- Arroces Lavin
Entre los platos que ofrecerá están: makis acevichados y propuestas inspiradas en los tradicionales anticuchos, costillas, pollo al estilo cantonés, e incluso tartas de queso, mostrando la riqueza y diversidad de la gastronomía peruana influida por Asia.
Showcookings, Pisco Sour y cultura peruana
El chef Giancarlo Cortez, responsable del restaurante Sakura Maru y coordinador gastronómico del festival, explicó que el evento pretende mostrar “la amplitud de la cocina peruana”, que en esta ocasión se centra en sus vertientes asiáticas.
Además de los puestos de comida, el Chifa Nikkei Fest contará con un escenario principal donde se desarrollarán masterclass, showcookings y catas gratuitas. Entre ellas se incluyen talleres dedicados al pisco sour y al café peruano, dos de los productos más emblemáticos del país andino.
Con más de 300 restaurantes peruanos en Madrid, la cocina del país andino se ha consolidado como una de las más populares de la capital.
De manera que la nueva propuesta busca reforzar ese puente gastronómico entre Perú y España, que demuestra la fuerza de las migraciones en creatividad culinaria del mundo.
