La cuarta edición del Encuentro de la Gastronomía Vasca “Euskal Gastronomiaren Topaketa” se celebrará el próximo 2 de junio en la localidad costera de Getaria (Gipuzkoa) con especial foco en el mar como origen y motor de la identidad gastronómica vasca.
Organizado por Mantala, una iniciativa impulsada por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco, el encuentro reunirá a más de 250 profesionales entre cocineros, productores, expertos y agentes del primer sector.
Entre las figuras destacadas de la escena culinaria vasca participarán, Igor y Julen Arregi (Kaia Kaipe), Julen Baz (Garena), Edorta Lamo (Arrea), Ane Lore Lasa (R) o Dani Lasa (Ama Brewery), Jon Zapiain (Zapiain) y Mikel Zeberio (Basque Culinary Center)..
La agenda comprenderá ponencias, mesas redondas, catas, homenajes y actividades culturales, en torno al vínculo histórico y contemporáneo de Euskadi con su paisaje marítimo. Uno de los momentos más relevantes será el homenaje al chef Martín Berasategui, quien celebrará sus 50 años de trayectoria en la cocina, así como el reconocimiento a Mari Jose Artano y Maria Rosa Larrañaga, por toda una vida dedicada a los emblemáticos restaurantes Elkano y Kaia, respectivamente.
Como colofón, el encuentro se trasladará a la Cofradía de Pescadores Elkano de Getaria, donde se celebrará una feria gastronómica en el entorno portuario con la presencia de los restaurantes Kaia, Elkano, Astillero, Balearri, Myflower, Iribar y Txoko.
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Portada tomada de Basque Culinary Center
