Gran Canaria prepara el IV Foro Internacional del Queso
Los próximos días 27 y 28 de abril se celebrará la cuarta edición del Foro Internacional del Queso en el Hotel Santa Catalina de Las Palmas de Gran Canaria. El evento reunirá a diferentes expertos, cocineros, productores y especialistas para debatir sobre la cultura del queso y su papel en la alta cocina.
La cita, organizada cada dos años por Infecar y Cámara Gran Canaria, contará con la promoción por Turismo de Gran Canaria y el Cabildo de Gran Canaria.
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Invitados destacados del IV Foro Internacional del Queso Gran Canaria
Al foro asistirán numerosos chefs reputados que darán a conocer su filosofía de trabajo con las queserías a través de ponencias. Entre las figuras más relevantes se encuentran:
Toño Pérez — Atrio***
Massimiliano Delle Vedove y el sumiller Luis Baselga — Smoked Room**
Juan Carlos García — Vandelvira*
Borja Marrero — Muxgo*
Extremadura, región invitada
La comunidad autónoma invitada en esta edición es Extremadura y, por ello, diversas personalidades como algunos representantes de la DOP Torta del Casar o el experto Marcelino Real serán partícipes del evento.
Espacios del IV Foro Internacional del Queso
El programa del acto se dividirá en diversos ejes estratégicos con actividades centradas en la cadena de valor del producto lácteo:
Demostraciones culinarias: grandes chefs elaborarán recetas con queso.
Sesiones prácticas: recorrido por los distintos aspectos del mundo del lácteo.
Ponencias y mesas redondas: diversos expertos compartirán sus experiencias desde su producción hasta su fase final de consumo.
III Campeonato Internacional de Bocadillos con Queso
En este contexto, la final del III Campeonato de Bocadillos con Queso tendrá lugar el lunes 27 de abril, donde el objetivo es fomentar los quesos de Gran Canaria y, por ello, los participantes realizarán elaboraciones con estos ingredientes.
Tras un periodo de inscripciones que finalizó el 1 de abril, los cinco finalistas serán anunciados a través de la web del evento el día 6 del mismo mes.
