El sabor fresco de una tradición burgalesa centenaria acaba de dar un paso decisivo en Europa. Un queso que forma parte de la mesa española se abre camino con un nuevo reconocimiento que refuerza su historia y proyección internacional.
Queso español
El queso Cabrales de la quesería Ángel Díaz Herrero se subastó por 37.000 € en Arenas de Cabrales, lo que supone un nuevo récord Guinness
Descubre Campoveja, la quesería artesanal de Serrada (Valladolid) que elabora quesos de leche cruda de oveja con técnicas tradicionales y sabor excepcional. Un referente de Castilla y León con proyección internacional.
El queso Perla de Granja Vega Alberche gana el premio al Mejor Queso de Madrid 2025
Descubre la Ruta de la Torta del Casar en Cáceres. Gastronomía, queso tradicional y paisajes de Extremadura te esperan del 12 de abril al 8 de junio.
La Fiesta del Queso de Arzúa celebra 50 años con una ruta de tapas protagonizada por su queso con D.O.P. y el pregón de la chef Lucía Freitas.
El mel i mató es un postre muy tentador. Se encuentra a la par en popularidad con la crema catalana, e incluso la supera.
QuesARTE es el Salón del Queso Artesano y Productos Lácteos de Andalucía. Tuvo lugar el pasado fin de semana, entre el 8 y el 10 de noviembre, convirtiéndose en referente para el sector del queso y los lácteos andaluces tras su paso por Sevilla. También sitúa a la industria quesera española en el plano internacional, más allá de los quesos más conocidos de la península.
Durante la gala por vigésimo aniversario de los Premios Excelencias, celebrado el 29 de octubre en el Gran Teatro Caixabank de Príncipe Pío en Madrid, Excelencias Gourmet tuvo el placer de conversar con Santiago Mohedano, conocido como "El jardinero del queso". Mohedano crea unas originales flores de queso: conos crujientes rellenos de queso, con una forma singular que deleita tanto el gusto como el olfato.
El uso de la leche de burra en España no es nuevo. De hecho, se remonta a muchos siglos atrás, cuando este lácteo, muy similar en propiedades a la leche materna humana, se utilizaba para alimentar a bebés cuyas madres no la producían. Hoy, se ha elaborado el primer queso de leche de burra en el país, gracias a una quesería salmantina, que busca recuperar una raza autóctona de asno en grave peligro de extinción.
Recientemente, 57 quesos representantes de 12 queserías madrileñas se presentaron al IV Concurso de “Los Mejores Quesos de Madrid”.
El queso Mozzarella de búfala es una joya culinaria, reconocida por su sabor cremoso y su textura delicada. Originario de Italia, este queso ha sido protegido por su denominación de origen, asegurando que solo los quesos producidos en ciertas regiones y siguiendo métodos tradicionales pueden llevar este nombre.
Esta delicia láctea se elabora exclusivamente con la leche de búfalas de agua criadas en el sur de Italia, especialmente en las regiones de Campania, Lazio y Molise.
