Zacatecas será la sede de Gourmetour 2025, un encuentro internacional de gastronomía que reunirá a 21 chefs de prestigio del 30 de septiembre al 2 de octubre. El tema central será la cocina digital, donde tradición y tecnología se fusionan para transformar la experiencia culinaria con la vista puesta en los avances de la inteligencia artificial aplicada a la gastronomía.
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Zacatecas, sede internacional de la gastronomía
El Gourmetour es un evento académico culinario organizado por la Universidad de la Vera Cruz. Durante tres días, se ofrecerán conferencias magistrales y ponencias a cargo de reconocidos chefs y profesionales de la gastronomía procedentes de Brasil, Colombia, Argentina, Costa Rica, Portugal e Italia, junto con algunos de los más destacados exponentes de la cocina mexicana.
Por quinta ocasión, Zacatecas revalida su papel como anfitrión de este evento, que espera congregar a más de 400 participantes internacionales entre estudiantes, investigadores y expertos. Países como Portugal, Perú y Honduras estarán representados en esta edición.
Las conferencias y actividades se llevarán a cabo en el Hotel Finca del Minero, que durante tres días se convertirá en el epicentro de la innovación y el diálogo culinario internacional.
Chefs invitados al Gourmetour 2025
Entre los nombres confirmados destacan:
Federico Trujillo
Miguel Quezada
Paulo Anastacio
Leandro Carranza
Doris Goldgewicht
Juliana Romero
Francisco Mora
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