El restaurante Luna Rossa (San Bernardo, 24, Madrid) inauguró la semana pasada sus jornadas de difusión de los vinos italianos, un ciclo de eventos diseñados para acercar al público madrileño la diversidad de la enología transalpina.
La primera sesión, dirigida a prensa especializada, consistió en una cata comparativa entre vinos continentales y mediterráneos, con referencias emblemáticas de dos regiones clave:
- Campania: un Aglianico Taurasi DOCG Reserva 2012 de Cantina Perillo; un blanco Greco di Tufo DOCG de Terredora Dipaolo; y un peculiar Spumante Asprinio d’Aversa Trentapioli, elaborado con el sistema de viticultura heroica alberata.
- Piamonte: un elegante Barolo DOCG 2020 de Giovanni Rosso y un profundo Gavi dei Gavi 2024 de La Scolca.
Un almuerzo maridado con cocina tradicional italiana
Tras la cata, disfrutamos de un almuerzo maridado con recetas italianas clásicas: lingote frío de berenjenas alla parmigiana o paccheri boscaiola di mare con setas, pulpo y bechamel, entre otras.
El debate posterior destacó la potencia y equilibrio del Taurasi frente al prestigio internacional del Barolo. William Sequerra, sumiller de Despensa Negrini, subrayó el balance entre acidez y taninos del Barolo, mientras que Anna Carla Zucchini, propietaria de Luna Rossa, puso en valor la rotundidad del tinto campano.
Los vinos blancos ofrecieron un contraste fascinante: el Gavi dei Gavi se mostró mineral y refrescante, mientras que el Greco di Tufo desplegó aromas intensos que recordaban a variedades autóctonas como la malvasía, con notas de miel y cabello de ángel. Un vino con gran capacidad de guarda, según coincidieron los catadores.
Próximos eventos: menús degustación con maridaje
A partir de octubre, las jornadas se abrirán al público final con menús creados para la ocasión. El 16 de octubre se celebrará el primer menú degustación maridado, compuesto por:
- Entrantes: bocadito de mozzarella de búfala DOP y jamón di Parma DOP; lingote de berenjenas alla parmigiana.
- Principal: fusilloni con putanesca de baccalà.
- Postres: tiramisú clásico y cannolo siciliano de ricotta.
- Maridaje: Falanghina dei Campi Flegrei DOCG, Primitivo di Manduria Quota 29 o cerveza artesanal Baladin, y un vino dulce Marsala 10 años de solera.
El precio de esta experiencia es de 44 € (IVA incluido) y ya se puede reservar en la web oficial de Luna Rossa.
Luna Rossa: tres décadas de historia en Madrid
Fundado por Giuseppe Zucchini hace más de 30 años, Luna Rossa se convirtió en referente de la cocina de Campania en la capital. Su hija, Anna Carla Zucchini, mantiene vivas recetas tradicionales con productos DOP italianos, como los tomates Piennolo del Vesubio o el jamón de Parma Doppia Corona.
El restaurante fue pionero en traer a Madrid el auténtico forno di pietra napolitano, y ha recibido a figuras como Luciano Pavarotti, los Reyes de España, Javier Bardem, Miguel Ríos o Roberto Benigni.
Una carta de vinos italianos excepcional
La bodega de Luna Rossa reúne etiquetas de regiones como Veneto, Campania, Trentino, Sicilia, Calabria, Puglia, Toscana o Abruzzo, con una amplia selección por copas. Su filosofía es clara: vinos excelentes a precios ajustados para difundir la cultura enogastronómica italiana en España.
