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Ramón Freixa: tradición y vanguardia en su proyecto más personal en Madrid

El chef Ramón Freixa presenta Tradición y Atelier, dos propuestas que combinan raíces y vanguardia en Madrid. En esta entrevista exclusiva con Excelencias Gourmet, revela su filosofía, su compromiso con la sostenibilidad y su visión de la alta cocina como arte y cultura.

El secreto del Restaurante Botín, 300 años de historia en Madrid

El Restaurante Botín, el más antiguo del mundo, celebra 300 años con una placa conmemorativa y un libro de firmas ilustres, consolidando su legado en Madrid.

Madrid se rinde al vino italiano: Luna Rossa estrena jornadas únicas de maridaje

El restaurante Luna Rossa celebra en Madrid sus jornadas de difusión de los vinos italianos con catas, menús maridaje y experiencias enogastronómicas únicas.

¿Hay sitio para tanto restaurante en Madrid?

En apenas dos meses, Madrid ha visto cerrar varios restaurantes emblemáticos. Analizamos las causas: saturación, exigencia del cliente gourmet, costes y nuevos hábitos

Allégorie, el restaurante francés que está revolucionando Chamberí

Allégorie se ha convertido en uno de los restaurantes más destacados de Madrid. Ubicado en Chamberí y dirigido por Romain Lascarides, combina cocina francesa clásica con innovación y productos españoles. Reconocido por Michelin y Repsol, ofrece menús que sorprenden y conquistan.

Así es el primer restaurante Vicio dentro de una gasolinera en España

Vicio abre su primer restaurante en una estación de servicio junto a Moeve en Getafe. Una apuesta innovadora que suma 11 locales en Madrid y 36 en España

Las hamburguesas maduradas que revolucionan Alcorcón

Descubre Caña, el nuevo local de Javier Sanz y Juan Sahuquillo en Alcorcón: hamburguesas maduradas, croquetas premiadas y postres artesanos que arrasan en Madrid.

Rubén Hernández Mosquero: “En Emi no se trata de impresionar, sino de emocionar”

Emi es el nuevo restaurante del chef Rubén Hernández Mosquero en Madrid. Una propuesta íntima basada en producto de temporada, caldos potentes y cercanía emocional. En esta entrevista exclusiva, el chef habla de su visión, su equipo y los retos de abrir en la capital.

VRUTAL CLUB: gastronomía inclusiva con sabor a excelencia

Descubre Vrutal Club, el restaurante inclusivo de Madrid que apuesta por la gastronomía y la inserción laboral de personas con discapacidad intelectual.

Verano gourmet en Madrid, algunos restaurantes abiertos todo agosto

Verano gourmet en Madrid, descubre algunos restaurantes abiertos todo agosto: terrazas con encanto, cocina internacional, coctelerías y experiencias gastronómicas para todos los gustos.

3 sitios para fumar habanos en Madrid

Descubre los mejores lugares para disfrutar habanos en Madrid, desde clubes exclusivos hasta terrazas de lujo, con maridajes gastronómicos únicos.

Madrid celebra el universo Dim Sum

El dim sum es mucho más que dumplings: es historia, técnica, variedad y cultura. Desde su origen cantonés, ha conquistado mesas en todo el mundo. Hoy o hace en Madrid, con el III Festival del Dim Sum.

Ramón Freixa Restaurante Tradiciones en Madrid

Ramón Freixa estrena dos conceptos en el barrio de Salamanca

Ramón Freixa ha vuelto a Madrid con su proyecto más personal: abre dos espacios gastronómicos en Velázquez 24, Barrio de Salamanca -Madrid-. Tradición, ofrece cocina española de producto y Atelier, una experiencia íntima para 10 comensales.

El mejor Paquito de Madrid: Terzio Bar se lleva el premio con un bocadillo de cordero imbatible

Terzio Bar ha sido coronado como el ganador del concurso 'El Mejor Paquito de Madrid 2025'. Descubre su receta de bocadillo de cordero con cebolla asada y mahonesa de piparras.

Casa Botín cumple años a golpe de cóctel

Para celebrar sus 300 años en Madrid, Casa Botín presenta dos cócteles exclusivos —Amparo y Emilio— firmados por Javier de las Muelas, fusionando tradición y mixología de vanguardia.

Tripea: el alma salvaje del Mercado de Vallehermoso

Descubre por qué Tripea, el restaurante de Roberto Martínez Foronda en el Mercado de Vallehermoso, es uno de los espacios más deseados de Madrid. Cocina viajera, sabor explosivo y autenticidad sin filtros.

David Villalón sumiller de Angelita en XI Copa Jerez

David Villalón: el alma de los vinos de Angelita

David Villalón, sumiller del restaurante Angelita Madrid, comparte su visión del vino, la herencia familiar y una cocina que combina raíces y emoción.

Mesa Tripea by Guía Repsol: una experiencia exclusiva en el Mercado de Vallehermoso

Mesa Tripea by Guía Repsol: uno de los restaurantes más codiciados de Madrid, disponible solo para usuarios de su app durante un mes.

Lakasa: cocina de temporada y hospitalidad sin artificios en el corazón de Madrid

Lakasa, el restaurante de César Martín y Marina Launay en Chamberí, ofrece cocina de temporada, caza y vinos honestos con servicio impecable.

Madrid Gastro La Nueva Movida: el libro que inmortaliza la revolución gastronómica de la capital

La segunda edición de 'Madrid Gastro: La Nueva Movida' rinde homenaje a los protagonistas de la revolución gastronómica madrileña, con apoyo del Ayuntamiento y la Academia Madrileña de Gastronomía.