Tras una jornada previa de Gastro Experiencia Culinaria, el Congreso Culinaria ha arrancado con la entrega de los Premios Culinaria 2025 en el Teatro Auditorio Municipal José Luis Perales.
El Premio Culinaria 2025 a la Figura más Relevante de la Gastronomía Castellanomanchega lo mereció Cesáreo Ortega, en reconocimiento a su amplia trayectoria y a su papel fundamental en la defensa del sector agroalimentario y gastronómico de la región.
Mientras, el título al Talento Femenino ha recaído en Susana Pérez, creadora del popular portal web Webos Fritos, por su labor divulgativa y su capacidad para acercar la cocina casera y de calidad a sus miles de seguidores.
En la categoría de Talento Joven, fueron distinguidos los hermanos Pedro y David Trujillo, del Restaurante Los Trujis, por su propuesta fresca y contemporánea, que combina raíces manchegas con técnicas actuales.
Finalmente, el Premio de Sala y Sumillería fue para la profesionalidad y la elegancia en el servicio de Vicenta Rojo, del Restaurante Retama, una referencia en el arte del maridaje y la hospitalidad.
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Congreso Culinaria 2025, comprometida con el talento local y el conocimiento internacional
Se trata de galardones, que distinguen a las figuras más destacadas del panorama gastronómico de Castilla-La Mancha, con los que se ensalza la creatividad, la vocación y el compromiso con el producto local y la esencia de la cocina regional.
A lo largo de su primera jornada, el Congreso Culinaria invitará a reflexionar sobre la reinterpretación del recetario tradicional, sostenibilidad e innovación en las voces de chefs e importantes figuras de la gastronomía como Quique Dacosta, Jesús Segura, Yadira Vianey Olvera Linarte y David Seijas, entre otros.
El programa se completa con el V Concurso Nacional “Mejor Tarta de Queso Manchego” y el III Concurso “Elige tu Chef”, que impulsan el talento emergente.
