Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
Descubre las supersticiones más curiosas del mundo del vino: desde brindar con agua hasta servirlo con la mano izquierda, pasando por derrames y pactos visuales al chocar copas.
La mujer en la gastronomía iberoamericana es un pilar fundamental de la cultura. Pía León, Elena Reygadas, Marsia Taha y otras chefs iberoamericanas lideran una revolución culinaria que combina talento, sostenibilidad y compromiso social. Descubre sus historias y su impacto en la alta cocina mundial.
HIP se prepara para su décima edición, que se celebrará del 16 al 18 de febrero de 2026. Tras reunir a más de 56.000 empresarios en marzo pasado en Madrid, el evento busca superar esa cifra y consolidarse como el encuentro imprescindible del sector Horeca.
Manel Bueno, director de Auténtica Premium Food Fest, adelanta las claves de la tercera edición del evento en Sevilla: innovación tecnológica, sostenibilidad, producto mediterráneo y conexión con el talento joven.
Descubre GastroFruitDolç 2025 en el Mercado Municipal de Flix (6-7 julio): chefs reposteros como Miquel Guarro y Oriol Balaguer reinventan la fruta de temporada como ingrediente de alta pastelería.
Descubre el ceviche de trucha, típico de Cusco y regiones altoandinas como Puno o Huancavelica. Un plato que combina tradición, ingredientes andinos y adaptación cultural.
Descubre la historia del Grasshopper cocktail, su receta clásica con crema de menta y cacao, y sus versiones modernas. Un cóctel dulce, vibrante y muy visual.
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Descubre la riqueza de la cocina de Panamá a través de platos como el rondón, el guacho y el mondongo a la culona. Una mezcla de tradición y sabor caribeño.
Bookline automatiza hasta el 90 % de las reservas por teléfono en restaurantes y hoteles con asistentes de voz por IA, generando 100 millones de euros en 2024.
La Plata Casa Matilde, en Benajarafe, ha sido premiada como la mejor fritura malagueña en el concurso Fritos con Arte. Conoce todos los ganadores.
El 45 % de los millennials españoles consume setas y champiñones por su sabor, beneficios y precio accesible. España es el tercer productor de Europa.
