Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
El 66% prefiere bebidas con menos alcohol, y solo el 73% de los jóvenes entre 18 y 29 años consume alcohol de forma habitual.
Delivery, tecnología, monoproducto, salud mental y la formación de equipos desde las nuevas generaciones fueron algunos de los temas clave abordados en esta primera edición.
La lista, compuesta por 50 establecimientos, reúne propuestas de 26 ciudades de toda la región e incorpora 13 nuevos restaurantes respecto a la edición anterior. Ha sorprendido Shizen, en Lima, con una entrada directa al nº62.
De tradición vasca, un dulce de infancia recorre la mente de la generación Z. ¿Por qué? Los bollos de mantequilla se convirtieron en uno de los memes favoritos de OT 2024, que aún recuerdan en redes sociales y, sobre todo, en la Academia.
Alicante acogió ayer una de las citas imprescindibles del panorama gastronómico nacional con la celebración de la semifinal del Concurso Cocinero del Año y del Concurso Camarero del Año 2025–2026. La jornada reunió a algunos de los talentos emergentes de la cocina y la sala, además de un destacado panel de chefs, sumilleres y expertos del sector.
La Academia Puertorriqueña de Gastronomía celebra los primeros Premios Nacionales de Gastronomía, un hito que consolida a Puerto Rico como referente culinario en Iberoamérica.
El sector alcanza un crecimiento del 46,9% desde 2019 y prevé superar los 43.500 millones de euros en facturación en 2025.
Sofía Morales e Isabella Ramírez, subcameponas de la I Copa Jerez Junior, son estudiantes de último año de la escuela superior de gastronomía GASMA. Con ello se constatan las claves del futuro de la cocina que es inclusivo, vocacional y formado.
El certamen buscó reconocer la creatividad y la técnica de los jóvenes cocineros que reinterpretan la cocina española a partir de sus raíces.
Nutricionistas revelan qué alimentos y bebidas conviene evitar durante un vuelo para cuidar la digestión, prevenir la hinchazón y mantenerte hidratado en el aire.
Con esta alianza, las tres especias más emblemáticas de Carmencita —cacao, canela y azúcar avainillado— se incorporan al famoso café americano de Starbucks, disponible en todos sus establecimientos de España y Portugal.
Inspirada por ese universo simbólico, la marca centenaria ha querido rendir homenaje a la cantante con una edición limitada que celebra la unión entre la fe, el arte y la autenticidad.
