Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
México celebra el 10 de octubre una de sus referencias paisajísticas: el cactus. El Día Nacional de las Cactáceas enorgullece a un país cuyo manto anaranjado se ve salpicado de una increíble biodiversidad de plantas cactáceas que lo caracterizan con una belleza sin igual. Pero es que la magia del vegetal no se frena en la mirada, sino que recorre todo el gusto y enriquece la gastronomía mexicana como a ninguna otra.
Feliz "9 d'octubre" a todos los valencianos y valencianas. En esta fecha conmemorativa en la que se recuerda que el rey Jaime I El Conquistador entró, allá por el siglo XIII, al terreno que hoy enmarcan los límites de la Comunidad Valenciana. Se celebra entonces la identidad del levante valenciano, y qué mejor manera de celebrar a que a través de una gastronomía tan identitaria.
En Fruit Attraction 2024, en Madrid, se han reunido productores y distribuidores de frutas de todo el mundo. La fuerte presencia del anfitrión se hace notar. Desde lo más exótico hasta los cultivos "de toda la vida", se han dado cita estos días los profesionales de un sector en constante crecimiento.
Cuidar la alimentación debe empezar por preocuparse de mantener sano lo más primario: el suelo. La tierra fértil consigue el crecimiento sano y fuerte de las plantas, cuyos frutos adquirirán la mayor calidad para el consumo humano, si les prestamos la atención necesaria.
Son muchas las recetas que tienen al pulpo como protagonista. Cuando se cocina bien, su carne se vuelve firme y tierna, y las ventosas, despojadas de su viscosidad, se transforman en un verdadero manjar.
Fruit Attraction 2024 se ha centrado este año en productos exóticos que se han consolidado como favoritos en España en los últimos años, como son el mango y el aguacate. Durante la jornada inaugural, se ha presentado una nueva interprofesional que reivindica los derechos de productores y distribuidores del aguacate en el mercado español.
La Casa América de Madrid acogió un evento muy especial: la presentación de la revista UCCI 2024, cuyo eje gira obre la gastronomía iberoamericana y el turismo gastronómico. Además, se puso en valor que Madrid ha sido recientemente designada como capital europea de la cultura gastronómica.
En la feria Fruit Attraction 2024, se ha indagado en las innovaciones tecnológicas que ofrecen al campo soluciones más avanzadas. Así surge la empresa almeriense Hispatec en 1985. Su función principal es comerciar soluciones de software enfocadas al sector agroalimentario.
El famoso queso Le Gruyère AOP ha resultado vencedor en el 23º Concurso de Quesos Suizos de Lugano (Suiza). Este queso con denominación de origen suiza fue elaborado por la quesería Lanthe, de la mano del maestro quesero Markus Sturny. El mejor queso suizo en categoría de quesos duros y extraduros es Le Gruyère, mientras que en las categorías de semiduro y blando, el podio se lo han llevado Le Brigand du Jorat y Vacherin Mont d'Or AOP, respectivamente.
La VII Ruta de la Arepa ha decidido hoy la Mejor Arepa de Madrid en la gran final del Campeonato de Arepas de Madrid Ruta de la Arepa Goya, en estrecha colaboración con la asociación de Hostelería Madrid. El evento ha tenido lugar en el Mom Culinary Institute de Madrid, al mediodía del 7 de octubre.
Las importaciones de vino en México han crecido en un 26,5% en el último semestre, tal y como ha registrado el Observatorio Español del Mercado Vino (OeMv). Destacan las compras a menor precio frente al semestre anterior, el liderazgo de España como proveedor principal en datos de facturación y el crecimiento del mercado vinícola chileno como impulsor del cambio.
Las semillas de calabaza son un indispensable del otoño. Este fruto seco contiene zinc, fósforo, cobre, hierro, potasio y magnesio. Incluyen entre sus aportaciones vitaminas A, B3 y K, así como ácido fólico. También ácidos grasos como el omega-3.
