Los días 6 y 7 de julio, el Mercado Municipal de Flix acogerá GastroFruitDolç, una propuesta que busca elevar a la fruta de temporada como un ingrediente de lujo -no económico, sino de calidad. Estas dos jornadas de cocina profesional estarán dedicadas a la pastelería y a la creatividad dulce de Cataluña poniendo a la fruta dulce en el centro.
GastroFruitDolç se inserta en el proyecto “12 meses, 12 paisajes” en el marco de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025. En esta ocasión, la localidad tarraconense de Flix brillará gracias a un talento dulce comprometido con el territorio.
El evento contará con los mejores pasteleros de Cataluña, que incluso toman relevancia en España en el panorama pastelero internacional como Oriol Balaguer, Vicent Guimerà y Miquel Guarro. Todos los participantes trabajarán con frutas dulces de proximidad para demostrar que el verdadero lujo gastronómico reside en la calidad del producto local.
GastroFruitDolç refuerza el turismo gastronómico de la comarca del Ebre, mostrando cómo un ingrediente tan sencillo como la fruta puede convertirse en protagonista de la alta pastelería.
Programación de GastroFruitDolç 2025
6 de julio:
- Miquel Guarro, director creativo de WeTheFood, iniciará con una masterclass sobre la elegancia técnica que caracteriza su pastelería y le seguirá Pau Carranza, Mejor Pastel de Queso 2024 y Mejor Pan de Sant Jordi 2024.
- Eva Feliu, de la Pastelería 1001 Ullastret, especializada en pastelería saludable hablará uso de la fruta en postres aptos para intolerantes a ciertos alimentos como los lácteos.
- Saray Ruiz, directora de la escuela de pastelería del gremio de Barcelona, expondrá sus conocimientos sobre formación, innovación y pastelería con perspectiva de género.
- Oriol Rossell, uno de los 50 mejores pasteleros de Cataluña, y Llorenç Peral, de la Pastelería Els Perxis (Flix), expondrán una muestra de bombonería creativa.
- David del Campo, del proyecto creativo Campitös Chocoworld (El Perelló), por su parte, hablará sobre el chocolate como centro de la pastelería y su uso junto a las frutas de temporada.
7 de julio:
- Oriol Balaguer, uno de los más emblemáticos pasteleros de España, elaborará en directo unos bombones de chocolate con arroz crujiente de la DOP Arroz del Delta del Ebro, como manifiesto de la relación intrínseca entre paisaje y dulzura con la fruta como protagonista.
- Vicent Guimerà, presentará la propuesta de cocina dulce de l’Antic Molí (1 estrella Michelin y 1 Estrella Verde).
- Anna Campos, explicará cómo se ha dado la recuperación de la pastelería Estrella, la más antigua de Barcelona.
- Finalizarán el evento las palabras de Óscar Ordeig, conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
