El recorrido internacional de la alta cocina ecuatoriana ya cuenta con una sólida trayectoria, especialmente en España, donde algunos de los mejores cocineros del país de la mitad del mundo se han asentado y han apostado por llevar su gastronomía al estrellato. Con ese mismo objetivo, el Guayaquil Food Show busca posicionar la cocina andina desde su epicentro. El evento se celebrará del 25 al 27 de septiembre en el Hotel Hilton Colón de Guayaquil.
La ciudad quiere consolidarse como el corazón gastronómico del Ecuador desde su enclave costero. El encuentro reunirá a destacados cocineros nacionales, junto a reconocidos chefs internacionales invitados que demostrarán el potencial de la fusión con la cocina ecuatoriana. Además, contará con la presencia de comunicadores e influencers gastronómicos que difundirán en redes sociales todo lo que ocurra en el evento.
La iniciativa está organizada por la Oficina de Turismo y Eventos Especiales de la Municipalidad de Guayaquil y la Escuela de los Chefs, con el apoyo del departamento de Alimentos y Bebidas del Hotel Hilton.
Guayaquil Food Show: competencias internacionales y alta cocina
El Guayaquil Food Show también tendrá un importante componente académico. Estudiantes de gastronomía podrán aprender de los grandes referentes de la alta cocina ecuatoriana en talleres y congresos especializados.
El evento será sede de la fase eliminatoria de dos de las competencias culinarias más prestigiosas del mundo: el Bocuse d’Or y la Copa del Mundo de Pastelería. Los ganadores de esta etapa viajarán a la semifinal en Estados Unidos y posteriormente a la gran final en Lyon, Francia.
Por su parte, la Copa Nacional de Gastronomía buscará al mejor chef joven de Ecuador, quien representará al país en la final internacional que se celebrará el próximo año en Panamá.
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Gourmet Experience con sabor a Ecuador
Entre las propuestas más esperadas estará la Gourmet Experience, donde se fusionarán sabores, sonidos y emociones. Siete chefs de prestigio prepararán platos exclusivos acompañados de maridajes únicos, en una experiencia multisensorial diseñada para sorprender al público.
Con la participación de las cuatro regiones del Ecuador —Costa, Sierra, Amazonía y Galápagos—, Guayaquil se convertirá en un escaparate de aromas y sabores que buscan conquistar el mundo gastronómico desde dentro.
